厨房清掃 – 株式会社Nichibi https://nichibi.cloud Wed, 23 Feb 2022 04:43:58 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://nichibi.cloud/gate/wp-content/uploads/2024/07/favicon.webp 厨房清掃 – 株式会社Nichibi https://nichibi.cloud 32 32 札幌飲食店の厨房全体清掃の巻 https://nichibi.cloud/2022/02/23/%e6%9c%ad%e5%b9%8c%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e5%ba%97%e3%81%ae%e5%8e%a8%e6%88%bf%e5%85%a8%e4%bd%93%e6%b8%85%e6%8e%83%e3%81%ae%e5%b7%bb/ Wed, 23 Feb 2022 04:43:58 +0000 https://nichibi-s.com/?p=9647 北海道は連日大雪で出勤だけでも大変！

現場を任されているスタッフ…頭下がります！感謝！

札幌や千歳、恵庭など積雪量…もう今年は異常ですね。

 

そこで問い合わせが多いのが…

エアコン室外機のエラー停止！！！

これ…そとの室外機のファンが雪や氷で

動かなくなる通称ファンロック現象です。

昨日もお客様からSOSがあり、

誰もいないのでデブの私が出動！

もう見ただけで泣きそうですよ！

これじゃ動かなくなりますね！

ここでは１０台の室外機が雪でやられてました。

約２時間の戦い・・・・寒みー指がもげそう！

試運転も問題無く正常運転できるようになりました！

くれぐれも絶対に自分でやらないで下さいね！

めちゃくちゃ危ないので安全対策が必要ですから。

 

 

そんな感じで今日ご紹介するのは

札幌某飲食店の厨房全体清掃です。

全体清掃は個々の汚れを落とし、全体的に衛生度を

上げるもので、時間もかかりますし、

汚れを落とす技術が必要となります。

簡単にビフォー＆アフターでご説明ですね！

 

 

 

 

 

まずシンク周りの壁の汚れ、ネットフィルター、

蛇口やシンクのくすみ。

それが⇩こうなります！

＊若干塗装面が剥げる場合もあり、

事前にオーナ様に許可を頂いています。

 

 

 

 

次は冷凍庫。はるか昔からの食材のカス、

そして蓋面のカビ汚れ。

それが⇩こうなります！

もう完璧ですね！

 

 

 

 

これは壁やガス管、そして床ですかね。

それが⇩こうなります！

もうお店も気持ちもリフレッシュ！

 

 

 

 

これは手強い・・・ガスレンジの内部ですね！

それが⇩こうなります！

すんばらしい！　良くぞここまで…やっぱしつこいぞ！

 

 

 

これは天井の換気扇です。

分解するとこれは油汚れでした！

それが⇩こうなります！

 

 

 

 

 

エアコンです。油汚れで変色しています。内部は…

内部もカビ汚れですね！初めての分解清掃ですから・・・

それが⇩こうなります！

もう気持ちいですね！絶対空気もキレイになってるわ！

 

 

 

 

最後に大きな２連シンクです。

それが⇩こうなります！

＊床面は一番最後にバッチリ決めますね！

 

 

 

こんな感じで店全体が清掃の力で生き返るのです！

コロナ禍の今、時短や休業要請が時折あり、

気持ちも困惑していると思います。

今だからできることがあると思います。

 

今回の御依頼は確かに経費や時間はかかりますが

このタイミングで今までの汚れを断ち切り

すべてをリフレッシュしたい。

そのようなオーナーさまが増えてきていると思います。

 

 

 

お店のリフレッシュ全体清掃をお考えの方、

日美装建株式会社にお任せ下さい！

TEL　０１１－７００－０１３２

 

]]> 札幌飲食店　床vsエアコンvs天蓋ダクトの巻 https://nichibi.cloud/2020/05/12/%e6%9c%ad%e5%b9%8c%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e5%ba%97%e3%80%80%e5%ba%8avs%e3%82%a8%e3%82%a2%e3%82%b3%e3%83%b3vs%e5%a4%a9%e8%93%8b%e3%83%80%e3%82%af%e3%83%88%e3%81%ae%e5%b7%bb/ Tue, 12 May 2020 00:00:06 +0000 http://nichibi-s.com/?p=6112 今日は札幌某飲食店さま。

厨房部の床WAX、

エアコン分解清掃、

そして天蓋ダクト清掃。

彼はKさんといい

あまり人の話を聞かない職人。

でも技術は確かです。

して弊社の釣り部長を兼任してます。

 

 

 

 

はい！本題です。

エアコンは分解してみると

もっぱらヤニ汚れです。

全体が変色してる感じです。

 

 

 

 

 

 

これはダクト内部。

Vバンクを外すとこんな感じです。

外した部材もベトベトでした。

 

 

 

全ての作業は基本報告書を

提出する為、様々なところで写真を撮ります。

インスタやFBなどをする人に言わせれば

写メはタテ撮りでしょ！

となりますが・・・

報告書はヨコ撮りが基本です。

 

⇧このようにオケを使って

汚れの度合いに合わせて粗どりをします。

それから細かな細部に着手し、

エアコンの洗浄のタイミングをみて

洗浄機を使います。

 

 

 

 

エアコンは分解が終わると・・・

①全体カット　ビフォー写メを撮ります。

　　　　⇩

②外した部材を洗浄＆拭き上げします。

※ポイントは最後に外した具材からスタートです。

　　　　⇩

③②と同時進行で本体の養生をして、

　洗浄シートをセットします。

＊ここでフィンに濃いめの洗剤を塗布。

　　　　⇩この間約１０分おく。

④この間、モーターやポンプの拭き上げ清掃。

　　　　⇩

⑤ここから熱交換器フィン洗浄に取り掛かります。

　　　　⇩

⑥フィン洗浄が終わったタイミングで

　だいたい外した部材の洗浄＆拭き上げも

　終わるくらいとなります。

　　　　⇩

⑦全体カット　アフター写メを撮ります。

　　　　⇩

⑧ここから組上げている最中に

　ダクト清掃に取り掛かる感じです。

どうですか。

キレイになりました！

けっこう大事なのがドレンポンプ。

ちょっとした汚れの塊を吸ってしまうと

止まってしまうのです。

 

⇧こんな感じで終了です。

試運転も臭いも全く問題無し！

 

 

⇧ダクト内部は金属の腐食跡が凄く、

これが限界でした。

油分はほぼ１００％除去済み。

さすが職人芸。

なぜかEARLYTIMESのピクニックシート。

 

 

 

全ての上作業が終わったところで

最後の床WAX清掃です。

 

導線部は油の塊が強く、

強アルカリ洗剤と金タワシ、そしてパット、へら

何でも駆使してキレイにします。

 

それから最後のWAX塗布。

ほぼWAX分は残っていないので３層塗布かと。

やはり３枚目でやっと光沢が出ました。

 

 

 

この様なフルコースですと

概ね５～６時間を要します。

 

でもたった１日で

見違えるほどキレイになり、

機能的にも、気持ちもリセットできます。

 

 

店舗や厨房のリセット清掃承ります。

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

 

 

 

 

 

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