現場を任されているスタッフ…頭下がります！感謝！

札幌や千歳、恵庭など積雪量…もう今年は異常ですね。

そこで問い合わせが多いのが…

エアコン室外機のエラー停止！！！

これ…そとの室外機のファンが雪や氷で

動かなくなる通称ファンロック現象です。

昨日もお客様からSOSがあり、

誰もいないのでデブの私が出動！

もう見ただけで泣きそうですよ！

これじゃ動かなくなりますね！

ここでは１０台の室外機が雪でやられてました。

約２時間の戦い・・・・寒みー指がもげそう！

試運転も問題無く正常運転できるようになりました！

くれぐれも絶対に自分でやらないで下さいね！

めちゃくちゃ危ないので安全対策が必要ですから。

そんな感じで今日ご紹介するのは

札幌某飲食店の厨房全体清掃です。

全体清掃は個々の汚れを落とし、全体的に衛生度を

上げるもので、時間もかかりますし、

汚れを落とす技術が必要となります。

簡単にビフォー＆アフターでご説明ですね！

まずシンク周りの壁の汚れ、ネットフィルター、

蛇口やシンクのくすみ。

それが⇩こうなります！

＊若干塗装面が剥げる場合もあり、

事前にオーナ様に許可を頂いています。

次は冷凍庫。はるか昔からの食材のカス、

そして蓋面のカビ汚れ。

それが⇩こうなります！

もう完璧ですね！

これは壁やガス管、そして床ですかね。

それが⇩こうなります！

もうお店も気持ちもリフレッシュ！

これは手強い・・・ガスレンジの内部ですね！

それが⇩こうなります！

すんばらしい！　良くぞここまで…やっぱしつこいぞ！

これは天井の換気扇です。

分解するとこれは油汚れでした！

それが⇩こうなります！

エアコンです。油汚れで変色しています。内部は…

内部もカビ汚れですね！初めての分解清掃ですから・・・

それが⇩こうなります！

もう気持ちいですね！絶対空気もキレイになってるわ！

最後に大きな２連シンクです。

それが⇩こうなります！

＊床面は一番最後にバッチリ決めますね！

こんな感じで店全体が清掃の力で生き返るのです！

コロナ禍の今、時短や休業要請が時折あり、

気持ちも困惑していると思います。

今だからできることがあると思います。

今回の御依頼は確かに経費や時間はかかりますが

このタイミングで今までの汚れを断ち切り

すべてをリフレッシュしたい。

そのようなオーナーさまが増えてきていると思います。

お店のリフレッシュ全体清掃をお考えの方、

日美装建株式会社にお任せ下さい！

TEL　０１１－７００－０１３２

コープさっぽろ北郷店向かい

炭火焼き＆ごはんMARO　

店主:舘田オーナーからの御依頼です。

オープンしてもうすぐで３年目を迎え、

こんなコロナ禍でもお客様に支えられて

感謝しかないと…舘田オーナー。

今回は以前から気になっていた排気設備を

一度キレイにしたいとの御依頼でした。

早速各箇所を見させて頂きますと・・・・

フィルターも油で目詰りし、内部の状態は…

凄いことになっているとの事でした。

最近ファンの吸いもイマイチだとか。

コチラのお店は以前の店舗設備をそのまま引き継いでいる為、

内部の汚れ状況はそれ相当の物であると。

全部の系統内をキレイにする必要があると決まりました。

後日、早速天井裏にあがってバラしてみます。

私には無理。たぶん天井落としてしまいます！

そうなればもはや上司失格です。

ファン内部の羽根車の状態です。

かなりヤバヤバな状態です。

これは‥‥もはや鍾乳洞のようです。

これはレジューサー部に溜まった油の塊です。

７～８cmはあります。

エルボ管内部はわたわたですね！凄いです！

清掃作業の開始です！

分解パーツはお湯につけて柔らかく溶かします。

この様に粗削りしてから洗剤で溶かします。

これは大人気間違いない…美味しそう！　　　　炭火焼き＆ごはんMARO

オーナーのこだわりが伝わってきますね

さあ…アフター画像はコチラです⇩

わたわたのエルボもこの通りです。素晴らしい！

これで完全復活です。

ファンの風量も見違えるほど激変です！

炭火焼き&ごはんMARO

札幌市白石区北郷３条４丁目１−３８

営業時間：　　１７：３０～２０：００

日曜日定休

TEL　０１１－５９８－０４４７

炭火焼き＆ごはんMARO　インスタグラム⇩

https://www.instagram.com/sumibiyakigohan_maro/?hl=ja

約6時間半の戦い‥‥

ほんとキレイになって良かったです！

天井裏は建物によって変わります。

作業スペースもとれない場合や、

その他空調設備が入り組んでいて

作業出来ない場合もあります。

先ずは御一報下さいませ。

ダクト清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL：０１１ー７００－０１３２

当然フライヤーなどの上でまだ熱がこもっているようです。

なかなか奥が深ーいようです。汚れの状態は中の上って感じですが、

私にはやはりムリです。

なぜなら軽い肥満で役に立ちません！

油を落とすにはやはり熱が有効です。

できるだけお湯を使わせて頂きます。

ダクト内部では油の層が厚ければ削ぎ落し、

薄ければ薬品（洗剤）の反応で柔らかくし

一気に擦り倒します。

今回は後者で大丈夫の様です。

そんな感じで

こうなりました！

たくさんヒゲが付いちゃいましたが

清掃の証と思って勘弁してください。

トップ画像の主幹ダクトは

こうなりました！

経年劣化で多少変色しているようですが

すばらしい出来栄えです！

下場ですが天蓋フードは４基あり

彼らは戦場のように大忙しです。

そのうちの１基をご紹介します。

これはフィルターケースで通称Vバンクです。

この様にバラバラにして洗剤オケに入れて

油分を溶かします。

底の部分は焦げているようです。

立上り部分ですが

もうすでに粗削りを済ませてしまったようです。

彼は全身粉まみれ。防護メガネも白く曇って視界が悪い中

よく頑張りました！

素晴らしい！　そして早い！

チューブの内部もワイヤーを通して完璧です。

いい仕事のあとのビールは最高です。

帰ってからですが・・・・

あららぁ・・・

ぼやけてよろしくないですねー

いい仕事をしたのに・・・・

やはり揚げ物系統はキッいようですね。

でもよく頑張りました。

排気ダクトの清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

某パン屋さんのダクト清掃です。

見させて頂いた時も

凄い人だかりで

思わず・・・時間変更をしました！

アンパンマンもそうですが

パンは人を元気にする

不思議な力があるのでしょうね！

けっこうドライ感の焦げ汚れ！

⇧清掃前の状態です。

今回は大型オーブンの上にある

天蓋ダクトが対象で、

とにかくスペースがない。

しかも余熱があり、まだ熱い！

⇧ダンパー部の状態です。

少々分かりずらいですが

かなり焦げてる状態でした！

今回は

①作業スペースの確保。

②オーブン余熱との闘い。

③オーブンの隙間に汚れカスを落とさない。

この３点が一番の争点でした。

⇧取り外したダンパー部です。

こんがり焼きあがってる状態です。

⇧ご覧の通り

粗どりです。

この職人。バリバリのA型人間でして。

体勢が好ましくなく、イラつき気味でした。

そんな感じで・・・

完成品はコチラでーす⇩

おおぅ・・・

素晴らしい出来栄えです！

⇧流石です！

多少腐食している所もあったのですね！

⇧これで復活です！

可動部分も完璧です。

最後にオーブン周り隙間を

アリクイのような掃除機で吸引して

終了です。

余熱で熱い中、ありがとうございました！

さぁ・・警備終了時間が迫っているので

退館しましょう・

お疲れさまでした！

天蓋ダクト清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

エアコンがあり、奥に厨房があります。

設備や役割で言いますと全くの別モノ。

しかし切っても切れない関連性があるのです。

⇧エアコン内部の熱交換器の状態です。

かなり汚れが進んでいます。

⇧厨房の天蓋ダクトです。

このVバンクについているフィルターが

汚れ過ぎて思うように、

油煙の分離処理や排気能力が低下すると

店内はあぁっという間に油っぽくなります。

油は汚れやほこりを呼び込み

店内はベトつきや、臭いがする様になります。

エアコンは画像にある丸いファン部から

室内の空気を吸い込み、

お好みの温度に調整した空気が

４つの吹出口から出ます。

厨房の排気能力が低下すると

調理時の油煙が店内に広がり

エアコンはその油煙を含んだ空気を吸い込み、

循環させるため、

エアコンの能力はすぐに低下します。

となると

エアコン内部も汚れが進み、

健康被害や機器故障の原因となるのです。

エアコンって換気扇みたいなもの

じゃないの？

こう思われている方、結構多いと思います・・・

室内の換気扇（換気の役割をする設備）はコレです⇩

天井面についている天井扇やガラリです。

キレイな空気を取り入れ、

室内の淀んだ空気を外へ出す。

これをバランスよく保つものなのです。

そんな感じで

本題です。

⇧これは天蓋ダクトの内部で

中々の真っ黒さです。

⇧これはエアコン内部のドレンパン部。

おぉぉ・・・

もう一台ビルトイン機がありました。

⇧吸込み口もいい感じで詰まってました！

⇩まずダクトです。

※拭きムラあり！　要注意！

ここまで油分除去できました。

削って・・・溶かして・・・

繰り返しです。

⇩エアコン１基目です。

裏の裏までキレイになりました。

ドレンパン部もこの通りです。

⇩エアコン２基目です。

熱交換器もフィンもキレイになりました。

ドレンポンプも重要です。

すべてキレイになりました！

これで安心してお使い頂けます。

ダクト、エアコン清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

明るい話題が欲しいですね！

今年はOUTDOORやFISHING…

そして車中泊キャンプ。

今年は沢山、沢山楽しむ計画です。

うちの会社には釣り部長がいます。

釣りに関して絶大な権限を持っています。

正直　面倒くさい所もありますが

部長なので致し方ありません。

今　札幌市内に大型釣り具センターが

オープンします。

たぶん部長の憩いの場となるでしょう。

そんなかんだで今日は

某飲食店さまの

天蓋ダクトと

排気ファンの清掃のお話です。

⇧こちらのお店は揚げ物専門のお店。

なのでご覧の通り

全てが油ギッシュです。

フィルターは特殊なタイプ。

かなり高性能で、定期的に交換

しているようです。

⇧これは取り外したハイガードと

立上り部です。

飴色で固くなっています。

どこまで落ちるかです。

⇧これは排気ファン手前にある

チャンバーBOX。

凄い。

吸い込んだ油汚れが

幻想的な形に変化している。

チャンバーBOXはとても重要で

このボックス内に油煙をいったん貯め、

常に安定した気流で吸い込ませる役割。

⇧これは何とも

ビロードのような別珍のような

ある意味美しい状態です。

さーここからが本番です。

全神経を集中させて始めます

⇧素晴らしい

⇧同じアングルではありませんが

排気ファン　素晴らしい出来栄え！

⇧凄い

⇧どうですか・・・

輝きを取り戻した感じです。

厨房ダクト設備のメンテナンスの事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

沢山のお客様に喜んで頂けるよう、お店の従業員様も

日夜頑張って御もてなしをしてくれます！

業態も様々で、フレンチから中華、そして日本食と

好みによってお客様もお店を変えます。

人気店の傾向をみると、

お店や味にしっかり特徴があること！

お客様にストレスを感じさせない御もてなし感！

そして清潔なお店があげられます！

・・・・・かなり個人的な主観ですが！

今日は天蓋ダクト清掃のご紹介です。

焼台や揚げ物（フライヤー）、そして炊飯など

その場所の上に設置されているダクトです。

この写真のＶバンク部のフィルターは従業員様でも

取り外して簡単に洗浄できます。

これが油で詰まり始めますと、排気効力が著しく低下し

調理時の油煙を外に放出できず、店内に充満し始めるのです。

もっと凄くなりますと、床が滑りやすくなり

店内はギトギトになるのです。

Ｖバンクを取り外したところです。

オイルトレイも油が溜まり凄いことに・・・

ハイガード（防火ダンパー）です。

ヒューズは問題なく正常に使えます。

ダンパーからの内部です。

ここから洗浄ですが、基本ばらした具材は

大きな桶に入れて苛性ソーダで油分を分解させます。

フィルター迄は従業員様でも出来ますが

ここから先は私たちプロにお任せ下さい！

素晴しい！ビカビカです！

そして約１時間半後

こうなります。

定期的に油分を除去して頂くと、油の層が薄いため

常に簡単に拭き上げるだけで除去できます。

時間を措けばそれだけ層が厚く硬くなり、

大変な作業となるのです。

次は店内の天井扇の清掃です。

これも重要で、このダクトで拾い切れなかった油煙や、

お料理から出る油分を含んだ湯気が熱の気流となって

天井に舞い上がります。

これを排気してくれるのが天井扇の役割です。

天井だけに、ここまではお店の方には無理でしょう！

でも年１回は実施したいものです。

油でぎっしりです。ファンも油の層で厚く重たいです。

何とファンの色は白でした！

こんな感じです！

天井扇や給気口のフィルターなど

店内の換気に関する設備は

例えば年末などの大掃除と銘打って

年１回の実施を推奨いたします！

さほど経費も掛からず、店内美観維持に貢献してくれます。

店内メンテナスの御相談は

日美装建株式会社にお任せ下さい！

TEL　０１１－７００－０１３２

天蓋ダクトとエアコンクリーニングの巻です！

天蓋ダクトは規模は小さいながらも役割はとても重要で、

正常に機能しないと店内は調理の油煙だらけで、

美味しいお酒もご提供できなくなります。

画像からすると・・・やはりオイルフィルターが原因のようです。

少々ピンボケでした！

エアコンはストレートにタバコのやに汚れです。

この状態で使い続けますと・・・

４方向の吹き出し口から天井部が汚れ始めるでしょう！

天蓋ダクトのVバンクからバラして

苛性ソーダのオケに浸けます。

その間にフード内部の油分除去をおこないます。

約３０分経過後・・・

こうなります！　オイルドレンパイプもワイヤーを使って

固まった油を削ぎ出しました。

素晴らしい！　完璧です！

エアコンも使っていた証拠です。

やはりシーズン前にキレイにしておけば故障も少なくて済みます。

タバコのやにの力は凄いです！

磁石のようにホコリ汚れを吸着させるようです。

ここから洗浄します！　フィンの裏側の汚れが目立ってましたので

少々圧を高めにセットしての洗浄です。

ここまでキレイになると気持ちがいいです！

ドレンパンは風の通るスチロール口の汚れも重要です。

ここの汚れはカビが着きやすいので除菌もおこないます。

ドレンポンプも接続OKです。

汚れも落ちて、汚水は真っ黒です。

どうです！　内部のファンが透けて見えるほどです！

今日も完璧です。

飲食店様のご依頼は、

ほとんどが営業終了後からの作業となります。

日美装建は昼間でも、夜間でも大丈夫です。

エアコンクリーニング＆ダクト清掃のご用命は

日美装建株式会社にお任せ下さい！

TEL　０１１－７００－０１３２