ダクト清掃です。

精肉店のコロッケ‥‥絶対ウマいね！

ここはかなり有名で

コロッケ、メンチカツ、ロースかつ、ザンギ

いつも見据えて長蛇の列が出来るほど。

思わず…やっぱビールかな。

そんな感じで

⇩先ずは清掃前の状態です。

わお！かなりいい感じです。

これはまた別系統のダクト内部です。

横引ダクト内部です。鍾乳洞のようですね！

汚れを放置しておくと間違いなく火災の原因となります。

また排気能力の低下で店内が油っぽくなってくるのです。

やはりフライヤー系統や焼台系統は

最低でも利用頻度によりますが１回/３年は実施したいですね。

さあ・・今回は２日間かけて大掃除です。

とにかく油との戦いです。

ほんと彼らはプロの腕前です！

鏡のようにキラキラです。

素晴らしい出来栄え！

FANも一旦外して、奥の奥まで。

ほんとマジ凄いです！

ちょっと暗くて写真が良くないですが

これもビカビカです。

よく頑張りました！

開口部を丁寧に閉じてファンの試運転で終了です。

翌朝…オーナーさまも見てビックリ！

ヒデキ感激でした！

厨房ダクト清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－６８８－５３１３

日美装建では得意な清掃分野ですね！

札幌を拠点としてどこにでも行きます！

★見たことありますよね！

調理台の上に必ずある設備で、このヒダヒダから

調理油煙を煙と油に分解して吸い込むのです！

煙はダクトを通ってファンの力で外へ吐き出されます。

油分は下の油受に溜まり、オイルパンに溜まります。

★ヒダヒダ部はグリスフィルターと呼ばれ

油汚れで目詰まりを起すと油煙を吸い込む事が出来なくなります。

★これは吸込み口に装備されているハイガード。

防火ダンパーとして調理時に炎があがると熱で

シャッター部が閉じる仕組みです。

特に熱を感知するヒューズ部分が油汚れで固着すると

いざという時にシャッター部が閉まらず

炎がダクト内を走り大変なことになるのです。

★消防による点検査察は主にこの部分を確認するのです。

火事の原因はこれらのメンテナンスがされていない場合や

電装系の漏電によるものが大半を占めるのです。

⇧立上り部分

清掃の力は絶大でオープン時にリセットすようなものです。

日美装建は専門部隊で現場をこなし

店舗さまに合わせて昼でも夜でも駆けつけるのです！

作業の成果はこんな感じです！！！

キレイになって一安心です！

本当に良かったです。

１系統ですとだいたい３時間程度かかります。

今回はフード内は従業員様で清掃をおこなうとの事で

普段できない部分を引き受けました。

また何かあればいつでも対応致しますね！

ダクト清掃の事なら日美装建株式会社

TEL　０１１－６８８－５３１３

天蓋ダクトと排気ファン清掃のお話です。

１階はステーキ店、２階は焼き鳥店と別業態としている店舗でした。

郊外店と違いすすきのは限られた立地の中での商売。

厨房スペースの問題や天井裏の狭い環境。

ギリギリの選択肢で施工をしているケースが

ほとんどです。

なので清掃やメンテナンス性を考えた施工を

なされていないケースが多いのも事実です。

露出している排気ファンです。

ストレートタイプのラインファンで

とてもメンテナンスし易いタイプ。

調査段階ではこの下部のオイルパンに

油じみが付き出している状態でした。

ファンを外してみた状態です。

ケーシングの下には油溜まりが出来るほど

汚れが進んでいました。

外したシロッコファンです。

羽根の形状が変わるほど油の層が付着してます。

それがこうなります☟

素晴らしい！

シロッコファンの油汚れは取りずらいです。

羽根の形状に合わせて油の層を削ぎ落し粗どりします。

それから桶でどっぷり浸かってもらうのです。

ケーシング内部はもう神掛かった手先の勝負となります。

特に見えない部分は・・・

Don`t think,feel. 考えるな！感じろでしょうか

オイルパンも拭き上げ、外観もキレイにして終了です。

最後の最後に試運転チェックですね。

次は天蓋ダクトです。

フィルターケースを外します。

グリスフィルターは汚れ過ぎて

使っていなかったようです。

どれもなかなかの汚れ具合のようです。

グリスフィルターは２枚のステンレス板で構成され

微妙な隙間に油煙が分解され油分だけが付着して

流れ落ちる仕組み。

この隙間が油汚れで完全に塞がれ固着している状態でした。

それがこうなります☟

完ぺきですねー　いい仕事してますねー

完全に油分も除去され安心してお使い頂けます！！

次は１階の排気設備です。

同じ要領で頑張ります・・・

今回はメンテナンス性が非常によく、作業に支障は

一切ありませんでした。

冒頭にもお伝えしましたが、

出来ない場合もあります。

作業性が悪く、分解することもできない場合です。

お店側としては

不具合が出るまでそのまま使い続けるしかできません。

是非とも、施工の段階でファン廻りやダクトに関して

設計士に良く確認をして頂きたいと思います。

一度取り付けたものが永遠そのままの状態で

使えるものではありませんので・・・・

排気設備のメンテナンス清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい！

TEL　０１１－７００－０１３２

工場、飲食店、トンネルなど様々な用途で

活躍しているのです。

原理は空気の流れを強制的に作り、

その風の流れを利用して

送ったり…逃がしたり…冷やしたり…温めたり…

素晴らしい発明ではないでしょうか！

そんな感じで今日は仕事がら

排気ファンのメンテナンス清掃のお話しです。

飲食店ではけっこうオーソドックスな

有圧換気扇です。

天蓋フードの内部に

ダイレクトに設置されているものもあれば…

フィルターケース（Vバンク）を設けて

その中に設置されていたり、様々です。

当然…ダイレクトに調理時の熱風を受けながら

天蓋フード内部はまるで焼付塗装のようになります。

今日のはかなりこんがり仕上がっているタイプ。

簡単には落ちない油汚れです。

かなりアートしていますね！

放射状に一定の流れで送られるのでしょうか…

凄い…カッチカチです。

定期的なメンテナンス清掃は大事ですね。

今回のように外せるパーツは洗剤のお風呂に入れて

じっくり浸透させます。

けっこう多いケースが

ガッチリ固着して分解ムリの場合です。

そうなると・・・洗剤を吹き掛け×削りの繰り返し。

致し方ありません！

結果・・・⇩

素晴らしい！　よく頑張りました！

OMG！　まるで神の領域です！

素晴らしい！　職人技ですね。

ついでにダンパーと立上りもご覧ください！

ダンパー清掃前です。アメアメ状態です。

ちょっとピンボケですが伝わりますよね！

吸込みの立上り部分です。

それがこうなります⇩

ダンパーや立上り部分はとても重要です。

お店の従業員さまで簡単に出来ればいいのですが、

なかなか手の出せないコアな部分。

プロにお任せ下さい！

厨房排気設備の清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

私ぐらいの齢になると

カロリー気をつけないと、

と思いながらも食べしまう今日この頃。

現調の時点から、

店内は戦場のようで、

声をかけるのも気が引けるほどの

人気店です。

今のご時世ですから

移動の合間に食べる人や、

持ち帰って自宅で食べる人。

まぁ・・テイクアウトが多いことー

凄い沢山買い込む人もいますね！

それを調理するのに必要なのが、

フライヤーやグリドルです。

今日はその内部の清掃です。

⇧内部です。これだけの調理回数なので

致し方ありませんね！

早くキレイにしたい・・そんな感じです。

⇧外したダンパーです。

可動部分にかなり油の層が付いています。

もう・・何が大変って・・・

体勢がキッいです！

油の層は地に向かうほど固く、

表面は弾力がある感じです。

お腹に力を入れて息を止め、

手先の感覚だけを信じて、

一気に削ぎ落す。

これを何度も繰り返して

粗どりをします。

ちなみに私は見てるだけですが・・・

なぜならちょい肥満だからです。

ムリです。

こちらは別処理班。

けっこう大事な工程です。

もう完全防備で、洗いまくりますね！

フレークを足して

湯を入れれば・・・早い！落ちる！

素晴らしいです！

もう復活ですね！

大変お疲れ様でした。

ダクト清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

某パン屋さんのダクト清掃です。

見させて頂いた時も

凄い人だかりで

思わず・・・時間変更をしました！

アンパンマンもそうですが

パンは人を元気にする

不思議な力があるのでしょうね！

けっこうドライ感の焦げ汚れ！

⇧清掃前の状態です。

今回は大型オーブンの上にある

天蓋ダクトが対象で、

とにかくスペースがない。

しかも余熱があり、まだ熱い！

⇧ダンパー部の状態です。

少々分かりずらいですが

かなり焦げてる状態でした！

今回は

①作業スペースの確保。

②オーブン余熱との闘い。

③オーブンの隙間に汚れカスを落とさない。

この３点が一番の争点でした。

⇧取り外したダンパー部です。

こんがり焼きあがってる状態です。

⇧ご覧の通り

粗どりです。

この職人。バリバリのA型人間でして。

体勢が好ましくなく、イラつき気味でした。

そんな感じで・・・

完成品はコチラでーす⇩

おおぅ・・・

素晴らしい出来栄えです！

⇧流石です！

多少腐食している所もあったのですね！

⇧これで復活です！

可動部分も完璧です。

最後にオーブン周り隙間を

アリクイのような掃除機で吸引して

終了です。

余熱で熱い中、ありがとうございました！

さぁ・・警備終了時間が迫っているので

退館しましょう・

お疲れさまでした！

天蓋ダクト清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

私もこの世界に入ってから知りました。

⇧一般的な天蓋ダクトがコレです。

吸込み口に高性能フィルターがあり

油煙を分解するタイプです。

⇩一方ぶくぶくジェットはコレです。

何やら大掛かりな配管設備があり・・・

Vバンク内部には

噴射ノズルが何か所も・・・

ぶくぶくジェットは水の力を利用して

油煙や湯気を浄化し油分と臭気を除去する

画期的なシステムなのです。

内部のバブリングは自動制御で

定期的に行われるようで・・・

作業前にメインスイッチＯＦＦが重要です。

これをしないと水浸しになりますね！

⇩外装パネル、高性能フィルター、

パンチングプレートを外します。

これは凄いです。

フィルターは

お湯に溶かした強アルカリ洗剤に浸し、

高圧洗浄で飛ばします。

⇧吸込口のＦＤです。

かなり油の層が付着しています。

して固い！　苛性風呂行きですね

⇧立上り部分です。

⇧おおぅ・・

ドレンパンですが凄い。

※大きな破片はダンパーを外す際に

落ちたものです。

いずれにしても、極力ドレン管内に

異物を入れたり流したりしないよう

注意が必要です。

さあここから作業開始です。

ぶくぶくジェット清掃の場合、

一番厄介なのは裏側です。

①厨房機器の真上でやりずらい。

②配管等の設備があり作業性が悪い。

③対面ガラス張りの場合が多く、

　裏側の作業スペースが少ない。

こんな感じで職人選びが必要ですね。

小柄でベテランですかね

⇧どうですか？　素晴らしい！

ビカビカです。完全復活です。

⇧意外とこれ時間がかかりました！

特に機械部分はお見事です。

⇧立上り部分です。これで勘弁して下さい。

思いの外深くて、

下からはこれが限界でした。

⇧ドレンパンどうですか？素晴らしい！

ノズル部分も優しくブラシで５分間。

ドレン配管は

熱いお湯を流し込み、

強アルカリ洗剤を注ぎ同時に噴霧します。

約３０分放置後再度お湯を注ぎます。

それから水を１５分ほど放水して終了です。

⇧どうですか？何度目のどうですか？

⇩素晴らしい出来栄えです。

このような高性能設備は

どんどん普及が拡がっているようです。

確かにメンテナンスは少々特殊ですが

安全で環境を配慮した優れモノ

１００％の能力を持続的に発揮するには

必要不可欠です。

ぶくぶくジェット清掃のご用命なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

ＴＥＬ　０１１－７００－０１３２

天蓋ダクト清掃のお話です。

何だろ！

バーガーショップの存在。

マイケルジャクソンの

スリラーが大ヒットした頃でしょうか。

札幌の街中にしかなかった記憶。

その頃から私はサラリーマンでして

ちょこちょこ　小腹すいたら

今で言う「ちょい〇○〇する？」

みたいな感じでして、

御用達でした。

今と同じで、子供とサラリーマンの

憩いの場でしたね！

もうかれこれ３０年以上経っているのに

その頃とあまり価格が

変わっていないような気がします。

⇧今回の天蓋ダクトは大型１基で

フライヤーと

グリドルが併設されているものです。

⇧こう見ますとキレイに見えるのですが

なかなか油ギッシュで御座いました。

フード内はお手すきの際でしょうか・・・

適度にメンテナンスされているようです。

有難う御座いますm(__)m

⇧これはVバンクを取り外したところです。

カブトムシのようになっておりますが

これから再度バラシて

洗浄しやすくします。

⇧ダンパーもこんな感じで、

特に内部の機械式可動部分は

かなり油で固まっていました。

⇧おおぅ・・

立上り部分ですが

こんがり焼きあがった感じでした。

さぁここから清掃開始です。

基本この手の作業は中腰の姿勢で

おこないます。

かなり神経と体力を使う作業です。

ダクト清掃は

小柄な人が適任だと私は思います。

もっと言えば・・・

Ａ型でビビりで慎重派。

しつこい人。

お問い合わせ

⇨ＴＥＬ　０１１－７００－０１３２

そんな感じで・・・

するめイカのようになっておりますが、

合格ですね！

機械式可動部分もバッチリです！

⇧立上り部分です。

ちょっと写メピンボケですがＯＫです。

⇧ご存じダブルチェックのフィルターです。

カ・ン・ペ・キ　ですね！

オーマイガー！

もう芸術の域かと・・・

今回も本当にお見事でした。

お疲れさまでした。

厨房のダクト清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

エアコンと天蓋ダクト、

の清掃でお邪魔致しました！

今日は釣り部長が参戦してくれまして

なんと昭和チックな裸電球持参で

今日はやる気満々のようです。

ご覧の通り、

今回の天蓋ダクトは

Vバンクがリベット打ちでしたので

取り外せないタイプとなります。

ダクトの内部はこんな感じでした！

⇧もう焦げとか腐食とか油の層とか・・・

今回　釣り部長はエアコンは無視で

頭っからさっさと養生して

取り組んでおりました！

⇧エアコンもかなり汚れが

進んでおりまして、

⇩これは１人で２.５時間コースです。

とりあえず・・・

養生をがっちり施し、

洗浄シートをセットして

強めの洗剤をたっぷり散布しておきます。

その間に

ドレンポンプの清掃ですね！

モーターとフロートも丁寧に・・・

さーこれから

熱交換器部の洗浄です。

強めの洗剤がいい具合で反応です。

⇧もう新品のようです。

特に大きな腐食もなく良好です。

⇧もう完璧です。さすがオレ！

生粋のA型すけど・・・

試運転も完璧です！

実は改装中で、この後壁張りがあるので

養生で包みますね！

それでは釣り部長の

進捗は如何でしょうか？

素晴らしい出来栄えです！

意外とダクト幅もあり、

苦戦してますねー

しかし、釣りで培った粘り強さ。

さすがです。

はい！よく頑張りました！

改装案件の場合、

よくあるトラブル。

①電気来てない。

②水来てない。

③鍵掛かって開かない。

④別業者さんとバッティング！

⑤ペンキ塗りたて！

⑥聞いてないけどー。

⇧十分、事前チェックが必要ですね！

飲食店のエアコン、ダクト清掃なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

農家でしたので

食べ物のありがたみ

日々の作業（仕事）の大切さ

体を動かした後の食事は

なによりのご馳走であること

今でも　ごはん一粒も残せません。

今回は横引きダクトのお話です。

この図のマーカー部が

横引きダクトです。

天井裏って意外と知られていない

闇の世界です。

当然　真っ暗で

照明器具の配線や

スプリンクラー設備

様々なダクトが交差し

梁（躯体）に迫られる感じ

足元は歩み板のみ

まるで００７James bond

室内を赤いレーザー光線が

張り巡らされている感じ

この中でダクトラインを

辿っていきます

ダクト内部には

この様にダンパーを取り外した

開口部から侵入か・・・

ダクト開口部から侵入

するのです。

５００ｍｍ×４５０ｍｍ

この程度なら何とかです。

開口部の切断面は

なかなかの切れ味

十分注意が必要となります。

内部はこんな感じです。

いずれにしても

削り倒しの連続です

経過年月がすごい場合は

削り倒した油の塊です。

ほんの一部です。

長い年月を経過すると

これだけの油が

ダクト表面に付着します。

軌道が狭くなったり、

ダクト支持部の不良

もしも火が走った場合

この油が勢いを加速させるのです。

私は入れませんでした。

文明が進歩しても

この作業だけは人力しかないです。

自分との闘い

本当に御苦労さまです。

日美装建 株式会社

TEL　０１１－７００－０１３２