油分除去清掃 – 株式会社Nichibi https://nichibi.cloud Tue, 04 Jul 2023 00:16:08 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://nichibi.cloud/gate/wp-content/uploads/2024/07/favicon.webp 油分除去清掃 – 株式会社Nichibi https://nichibi.cloud 32 32 某焼き肉店　排気ファン清掃の巻 https://nichibi.cloud/2023/07/04/%e6%9f%90%e7%84%bc%e3%81%8d%e8%82%89%e5%ba%97%e3%80%80%e6%8e%92%e6%b0%97%e3%83%95%e3%82%a1%e3%83%b3%e6%b8%85%e6%8e%83%e3%81%ae%e5%b7%bb/ Tue, 04 Jul 2023 00:16:08 +0000 https://nichibi-s.com/?p=10328 思い立ったらいつだって　ドンキホーテで待ち合わせ ドカンとあふれる 夢を買いましょ 気分は宝探しだね ドン ドン ドン ドンキー ドン・キホーテ ボリューム満点 激安ジャングル ドン ドン ドン ドンキー ドン・キホーテ 何でもそろって 便利なお店 ドン・キホーテ♫ そんな感じで 今日は焼き肉店の排気ファン清掃ですぞ！ これはギトギトのオンパレードですね！ 焼き肉店にも厨房が有り、なかなかの強者揃い。 クッパや石焼ビビンバ、そして熱々のスープなど 奥で調理して出してくれるのですねー バラシて見ますと… イイ-感じです。 さらに… そして… あらら… 洗剤の力とガシガシ削ぎ落とす感じと まぁー大変ですがうちのスタッフはマジしつこいぞ！ とことんやるぞー！ どうだい…最高だぜ！ やるよねー　外してここまでねー これも外すよねー マジ完璧だわ！すんばらしいね！ さすがだわ！　 裏の出口の防鳥ネットもキレイにして終了です。 あと２台頑張りますかねー これは言わばリセット清掃でして、 従業員様に普段できない箇所を重点的にお掃除の魔法で リセットするものですぞ！　 大変だけどキレイになって喜んで頂き良かったです。 ダクト清掃の事なら 日美装建株式会社にお任せ下さい！ ]]> 札幌　某厨房排気ファンの清掃の巻 https://nichibi.cloud/2020/12/01/%e6%9c%ad%e5%b9%8c%e3%80%80%e6%9f%90%e5%8e%a8%e6%88%bf%e6%8e%92%e6%b0%97%e3%83%95%e3%82%a1%e3%83%b3%e3%81%ae%e6%b8%85%e6%8e%83%e3%81%ae%e5%b7%bb/ Tue, 01 Dec 2020 09:23:48 +0000 https://nichibi-s.com/?p=7971 換気扇は日常生活はもとより…

工場、飲食店、トンネルなど様々な用途で

活躍しているのです。

 

原理は空気の流れを強制的に作り、

その風の流れを利用して

送ったり…逃がしたり…冷やしたり…温めたり…

素晴らしい発明ではないでしょうか！

 

 

 

そんな感じで今日は仕事がら

排気ファンのメンテナンス清掃のお話しです。

飲食店ではけっこうオーソドックスな

有圧換気扇です。

天蓋フードの内部に

ダイレクトに設置されているものもあれば…

フィルターケース（Vバンク）を設けて

その中に設置されていたり、様々です。

 

当然…ダイレクトに調理時の熱風を受けながら

天蓋フード内部はまるで焼付塗装のようになります。

 

 

 

今日のはかなりこんがり仕上がっているタイプ。

簡単には落ちない油汚れです。

かなりアートしていますね！

放射状に一定の流れで送られるのでしょうか…

 

 

 

凄い…カッチカチです。

定期的なメンテナンス清掃は大事ですね。

 

 

今回のように外せるパーツは洗剤のお風呂に入れて

じっくり浸透させます。

けっこう多いケースが

ガッチリ固着して分解ムリの場合です。

 

そうなると・・・洗剤を吹き掛け×削りの繰り返し。

致し方ありません！

 

 

結果・・・⇩

素晴らしい！　よく頑張りました！

 

 

OMG！　まるで神の領域です！

 

 

素晴らしい！　職人技ですね。

 

 

 

ついでにダンパーと立上りもご覧ください！

ダンパー清掃前です。アメアメ状態です。

 

 

ちょっとピンボケですが伝わりますよね！

 

 

吸込みの立上り部分です。

 

 

それがこうなります⇩

 

ダンパーや立上り部分はとても重要です。

お店の従業員さまで簡単に出来ればいいのですが、

なかなか手の出せないコアな部分。

プロにお任せ下さい！

 

厨房排気設備の清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

 

 

 

 

 

]]> 某ファーストフード店　ダクト清掃の巻 https://nichibi.cloud/2020/05/31/%e6%9f%90%e3%83%95%e3%82%a1%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%95%e3%83%bc%e3%83%89%e5%ba%97%e3%80%80%e3%83%80%e3%82%af%e3%83%88%e6%b8%85%e6%8e%83%e3%81%ae%e5%b7%bb/ Sun, 31 May 2020 12:01:42 +0000 http://nichibi-s.com/?p=6719 ちょい〇○〇する？

私ぐらいの齢になると

カロリー気をつけないと、

と思いながらも食べしまう今日この頃。

 

 

 

現調の時点から、

店内は戦場のようで、

声をかけるのも気が引けるほどの

人気店です。

 

 

今のご時世ですから

移動の合間に食べる人や、

持ち帰って自宅で食べる人。

まぁ・・テイクアウトが多いことー

凄い沢山買い込む人もいますね！

それを調理するのに必要なのが、

フライヤーやグリドルです。

 

今日はその内部の清掃です。

⇧内部です。これだけの調理回数なので

致し方ありませんね！

早くキレイにしたい・・そんな感じです。

 

 

⇧外したダンパーです。

可動部分にかなり油の層が付いています。

 

 

 

もう・・何が大変って・・・

体勢がキッいです！

油の層は地に向かうほど固く、

表面は弾力がある感じです。

 

お腹に力を入れて息を止め、

手先の感覚だけを信じて、

一気に削ぎ落す。

これを何度も繰り返して

粗どりをします。

 

ちなみに私は見てるだけですが・・・

なぜならちょい肥満だからです。

ムリです。

こちらは別処理班。

けっこう大事な工程です。

 

 

もう完全防備で、洗いまくりますね！

 

フレークを足して

湯を入れれば・・・早い！落ちる！

 

 

 

 

 

素晴らしいです！

もう復活ですね！

 

大変お疲れ様でした。

 

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