私ぐらいの齢になると

カロリー気をつけないと、

と思いながらも食べしまう今日この頃。

現調の時点から、

店内は戦場のようで、

声をかけるのも気が引けるほどの

人気店です。

今のご時世ですから

移動の合間に食べる人や、

持ち帰って自宅で食べる人。

まぁ・・テイクアウトが多いことー

凄い沢山買い込む人もいますね！

それを調理するのに必要なのが、

フライヤーやグリドルです。

今日はその内部の清掃です。

⇧内部です。これだけの調理回数なので

致し方ありませんね！

早くキレイにしたい・・そんな感じです。

⇧外したダンパーです。

可動部分にかなり油の層が付いています。

もう・・何が大変って・・・

体勢がキッいです！

油の層は地に向かうほど固く、

表面は弾力がある感じです。

お腹に力を入れて息を止め、

手先の感覚だけを信じて、

一気に削ぎ落す。

これを何度も繰り返して

粗どりをします。

ちなみに私は見てるだけですが・・・

なぜならちょい肥満だからです。

ムリです。

こちらは別処理班。

けっこう大事な工程です。

もう完全防備で、洗いまくりますね！

フレークを足して

湯を入れれば・・・早い！落ちる！

素晴らしいです！

もう復活ですね！

大変お疲れ様でした。

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