現場を任されているスタッフ…頭下がります！感謝！

札幌や千歳、恵庭など積雪量…もう今年は異常ですね。

そこで問い合わせが多いのが…

エアコン室外機のエラー停止！！！

これ…そとの室外機のファンが雪や氷で

動かなくなる通称ファンロック現象です。

昨日もお客様からSOSがあり、

誰もいないのでデブの私が出動！

もう見ただけで泣きそうですよ！

これじゃ動かなくなりますね！

ここでは１０台の室外機が雪でやられてました。

約２時間の戦い・・・・寒みー指がもげそう！

試運転も問題無く正常運転できるようになりました！

くれぐれも絶対に自分でやらないで下さいね！

めちゃくちゃ危ないので安全対策が必要ですから。

そんな感じで今日ご紹介するのは

札幌某飲食店の厨房全体清掃です。

全体清掃は個々の汚れを落とし、全体的に衛生度を

上げるもので、時間もかかりますし、

汚れを落とす技術が必要となります。

簡単にビフォー＆アフターでご説明ですね！

まずシンク周りの壁の汚れ、ネットフィルター、

蛇口やシンクのくすみ。

それが⇩こうなります！

＊若干塗装面が剥げる場合もあり、

事前にオーナ様に許可を頂いています。

次は冷凍庫。はるか昔からの食材のカス、

そして蓋面のカビ汚れ。

それが⇩こうなります！

もう完璧ですね！

これは壁やガス管、そして床ですかね。

それが⇩こうなります！

もうお店も気持ちもリフレッシュ！

これは手強い・・・ガスレンジの内部ですね！

それが⇩こうなります！

すんばらしい！　良くぞここまで…やっぱしつこいぞ！

これは天井の換気扇です。

分解するとこれは油汚れでした！

それが⇩こうなります！

エアコンです。油汚れで変色しています。内部は…

内部もカビ汚れですね！初めての分解清掃ですから・・・

それが⇩こうなります！

もう気持ちいですね！絶対空気もキレイになってるわ！

最後に大きな２連シンクです。

それが⇩こうなります！

＊床面は一番最後にバッチリ決めますね！

こんな感じで店全体が清掃の力で生き返るのです！

コロナ禍の今、時短や休業要請が時折あり、

気持ちも困惑していると思います。

今だからできることがあると思います。

今回の御依頼は確かに経費や時間はかかりますが

このタイミングで今までの汚れを断ち切り

すべてをリフレッシュしたい。

そのようなオーナーさまが増えてきていると思います。

お店のリフレッシュ全体清掃をお考えの方、

日美装建株式会社にお任せ下さい！

TEL　０１１－７００－０１３２

天蓋ダクトと排気ファン清掃のお話です。

１階はステーキ店、２階は焼き鳥店と別業態としている店舗でした。

郊外店と違いすすきのは限られた立地の中での商売。

厨房スペースの問題や天井裏の狭い環境。

ギリギリの選択肢で施工をしているケースが

ほとんどです。

なので清掃やメンテナンス性を考えた施工を

なされていないケースが多いのも事実です。

露出している排気ファンです。

ストレートタイプのラインファンで

とてもメンテナンスし易いタイプ。

調査段階ではこの下部のオイルパンに

油じみが付き出している状態でした。

ファンを外してみた状態です。

ケーシングの下には油溜まりが出来るほど

汚れが進んでいました。

外したシロッコファンです。

羽根の形状が変わるほど油の層が付着してます。

それがこうなります☟

素晴らしい！

シロッコファンの油汚れは取りずらいです。

羽根の形状に合わせて油の層を削ぎ落し粗どりします。

それから桶でどっぷり浸かってもらうのです。

ケーシング内部はもう神掛かった手先の勝負となります。

特に見えない部分は・・・

Don`t think,feel. 考えるな！感じろでしょうか

オイルパンも拭き上げ、外観もキレイにして終了です。

最後の最後に試運転チェックですね。

次は天蓋ダクトです。

フィルターケースを外します。

グリスフィルターは汚れ過ぎて

使っていなかったようです。

どれもなかなかの汚れ具合のようです。

グリスフィルターは２枚のステンレス板で構成され

微妙な隙間に油煙が分解され油分だけが付着して

流れ落ちる仕組み。

この隙間が油汚れで完全に塞がれ固着している状態でした。

それがこうなります☟

完ぺきですねー　いい仕事してますねー

完全に油分も除去され安心してお使い頂けます！！

次は１階の排気設備です。

同じ要領で頑張ります・・・

今回はメンテナンス性が非常によく、作業に支障は

一切ありませんでした。

冒頭にもお伝えしましたが、

出来ない場合もあります。

作業性が悪く、分解することもできない場合です。

お店側としては

不具合が出るまでそのまま使い続けるしかできません。

是非とも、施工の段階でファン廻りやダクトに関して

設計士に良く確認をして頂きたいと思います。

一度取り付けたものが永遠そのままの状態で

使えるものではありませんので・・・・

排気設備のメンテナンス清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい！

TEL　０１１－７００－０１３２

工場、飲食店、トンネルなど様々な用途で

活躍しているのです。

原理は空気の流れを強制的に作り、

その風の流れを利用して

送ったり…逃がしたり…冷やしたり…温めたり…

素晴らしい発明ではないでしょうか！

そんな感じで今日は仕事がら

排気ファンのメンテナンス清掃のお話しです。

飲食店ではけっこうオーソドックスな

有圧換気扇です。

天蓋フードの内部に

ダイレクトに設置されているものもあれば…

フィルターケース（Vバンク）を設けて

その中に設置されていたり、様々です。

当然…ダイレクトに調理時の熱風を受けながら

天蓋フード内部はまるで焼付塗装のようになります。

今日のはかなりこんがり仕上がっているタイプ。

簡単には落ちない油汚れです。

かなりアートしていますね！

放射状に一定の流れで送られるのでしょうか…

凄い…カッチカチです。

定期的なメンテナンス清掃は大事ですね。

今回のように外せるパーツは洗剤のお風呂に入れて

じっくり浸透させます。

けっこう多いケースが

ガッチリ固着して分解ムリの場合です。

そうなると・・・洗剤を吹き掛け×削りの繰り返し。

致し方ありません！

結果・・・⇩

素晴らしい！　よく頑張りました！

OMG！　まるで神の領域です！

素晴らしい！　職人技ですね。

ついでにダンパーと立上りもご覧ください！

ダンパー清掃前です。アメアメ状態です。

ちょっとピンボケですが伝わりますよね！

吸込みの立上り部分です。

それがこうなります⇩

ダンパーや立上り部分はとても重要です。

お店の従業員さまで簡単に出来ればいいのですが、

なかなか手の出せないコアな部分。

プロにお任せ下さい！

厨房排気設備の清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

当然フライヤーなどの上でまだ熱がこもっているようです。

なかなか奥が深ーいようです。汚れの状態は中の上って感じですが、

私にはやはりムリです。

なぜなら軽い肥満で役に立ちません！

油を落とすにはやはり熱が有効です。

できるだけお湯を使わせて頂きます。

ダクト内部では油の層が厚ければ削ぎ落し、

薄ければ薬品（洗剤）の反応で柔らかくし

一気に擦り倒します。

今回は後者で大丈夫の様です。

そんな感じで

こうなりました！

たくさんヒゲが付いちゃいましたが

清掃の証と思って勘弁してください。

トップ画像の主幹ダクトは

こうなりました！

経年劣化で多少変色しているようですが

すばらしい出来栄えです！

下場ですが天蓋フードは４基あり

彼らは戦場のように大忙しです。

そのうちの１基をご紹介します。

これはフィルターケースで通称Vバンクです。

この様にバラバラにして洗剤オケに入れて

油分を溶かします。

底の部分は焦げているようです。

立上り部分ですが

もうすでに粗削りを済ませてしまったようです。

彼は全身粉まみれ。防護メガネも白く曇って視界が悪い中

よく頑張りました！

素晴らしい！　そして早い！

チューブの内部もワイヤーを通して完璧です。

いい仕事のあとのビールは最高です。

帰ってからですが・・・・

あららぁ・・・

ぼやけてよろしくないですねー

いい仕事をしたのに・・・・

やはり揚げ物系統はキッいようですね。

でもよく頑張りました。

排気ダクトの清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

今回のラインは粉モノを扱うラインです。

防塵メガネ、マスク、土嚢袋、強い精神力・・・などが必要となります。

この画像は吸込み口、立ち上がった主幹ダクトの内部です。

幻想的な世界ですがこれをキレイにする仕事ですので

張り切って始めましょう！

ダクト下部には汚れの塊が点在し長期間放置すれば・・・・

汚れが汚れを呼び次第に大きな塊となるのです。

時には気流の流れを変え吸込み能力が低下し異音が起きたり、

もしも火が走った際に延焼を広げてしまうのです。

恐ろしい・・・・

これは主幹ダクトの先です。

ほとんどのラインがこの状態でしたので、今回の清掃タイミングは

良い機会だったと思います。

汚れの成分は脂分を含んだ穀粉で、

まず先に私たちの間ではケレンと呼んでいる万能ヘラで削ぎ落します。

この工程が重要である程度丁寧に削ぎ落すと次が楽になるのです。

当然粉が舞います！

でも高性能なマスクは今では入手もできないですし、

呼吸もキッくなってきますので

通常の市販マスクに防塵メガネです。

曇ります！　すぐ曇ります！

ワイパーが付いていればと・・・・妄想しながら

ひたすら削ぎ落すしかないのです。

そうしますとこうなりました！素晴らしい！完璧です！

素晴しい！

絶対にわたしには無理です。できません！

なぜなら・・・軽い肥満だからです。　今ダイエット中です。

そんな感じで次は下場です。

内容は難しくないのですが、数が多いのと

基本厨房機器の真上に位置するので、完璧な養生と

足元のスペース確保です。

全ての作業は微妙な中腰となるため腹筋がバキバキになります。

もちろん私はなりませんが・・・・

天蓋ダクトのダンパーを外した立上りの状態です。

それがこうなりました！　ありがとうー

外したダンパーです。内側の駆動部分は汚れをしっかり落とす必要があります。

どうですか？　もう最高にキレイになりました！

これが８ヶ所。　よく頑張りました！　ありがとー

そんな感じで次回はもっと油っ濃いエリアに潜入します。

乞うご期待！

厨房ダクト清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

私もこの世界に入ってから知りました。

⇧一般的な天蓋ダクトがコレです。

吸込み口に高性能フィルターがあり

油煙を分解するタイプです。

⇩一方ぶくぶくジェットはコレです。

何やら大掛かりな配管設備があり・・・

Vバンク内部には

噴射ノズルが何か所も・・・

ぶくぶくジェットは水の力を利用して

油煙や湯気を浄化し油分と臭気を除去する

画期的なシステムなのです。

内部のバブリングは自動制御で

定期的に行われるようで・・・

作業前にメインスイッチＯＦＦが重要です。

これをしないと水浸しになりますね！

⇩外装パネル、高性能フィルター、

パンチングプレートを外します。

これは凄いです。

フィルターは

お湯に溶かした強アルカリ洗剤に浸し、

高圧洗浄で飛ばします。

⇧吸込口のＦＤです。

かなり油の層が付着しています。

して固い！　苛性風呂行きですね

⇧立上り部分です。

⇧おおぅ・・

ドレンパンですが凄い。

※大きな破片はダンパーを外す際に

落ちたものです。

いずれにしても、極力ドレン管内に

異物を入れたり流したりしないよう

注意が必要です。

さあここから作業開始です。

ぶくぶくジェット清掃の場合、

一番厄介なのは裏側です。

①厨房機器の真上でやりずらい。

②配管等の設備があり作業性が悪い。

③対面ガラス張りの場合が多く、

　裏側の作業スペースが少ない。

こんな感じで職人選びが必要ですね。

小柄でベテランですかね

⇧どうですか？　素晴らしい！

ビカビカです。完全復活です。

⇧意外とこれ時間がかかりました！

特に機械部分はお見事です。

⇧立上り部分です。これで勘弁して下さい。

思いの外深くて、

下からはこれが限界でした。

⇧ドレンパンどうですか？素晴らしい！

ノズル部分も優しくブラシで５分間。

ドレン配管は

熱いお湯を流し込み、

強アルカリ洗剤を注ぎ同時に噴霧します。

約３０分放置後再度お湯を注ぎます。

それから水を１５分ほど放水して終了です。

⇧どうですか？何度目のどうですか？

⇩素晴らしい出来栄えです。

このような高性能設備は

どんどん普及が拡がっているようです。

確かにメンテナンスは少々特殊ですが

安全で環境を配慮した優れモノ

１００％の能力を持続的に発揮するには

必要不可欠です。

ぶくぶくジェット清掃のご用命なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

ＴＥＬ　０１１－７００－０１３２

排気ファン清掃です。

排気ファンは

油煙を外に出す為の設備の中では

心臓部にあたります。

これが汚れのせいで

１００％のちからを発揮できない場合、

当然どこかに代償が掛かってくるのです。

さっそく分解してみましょう！

⇧キャンバスダクトを外すと

軸受けとベルマウスが見えてきます。

おおぅ・・

やはり油の力は偉大です。

完全な焼付塗装ですね。

これ

これらを外し

羽根部の４点ボルトを外せば

ファンが抜けます。

⇧これがFANケーシングの内部です。

下方向ほど油の層が厚く柔らかい。

上部はなかなか厳しいです。

センターのファン軸は洗剤等は厳禁です。

外したボルトやネジ類は

洗剤液BOXに浸けておきます。

こうすると組みあげるときに

トラブルが少なくなります。

また今回はグレーチングの上でしたので

尚更ですが・・・　

ボルトやネジ類の保管が重要となります。

⇧やはり油の層が固いです。

直ぐに苛性ソーダのお風呂に

ゆっくり浸かってもらいましょう。

でも　あまり浸かり過ぎると

塗装が剥げるので程々で・・・

⇩こうなりました！　素晴らしいです。

⇧これはベルマウス。

コーキング跡が残っていますが

良しとしましょう。

⇧そしてケーシング内部です。

よく頑張りました！　素晴らしい！

組みあげですが

グリースをしっかり塗り

均等にボルト締めします。

軸受け部分にはグリスアップを

施します。鉄則ですね！

防鳥網ですが・・・

これは致し方ありません。

外してキレイにしましょう。

⇩こうなりました！

最後にVベルトを交換して芯出し。

外観を拭き上げて完了です。

素晴らしいです！

大変お疲れ様でした。

やはり辺りは明るくなってきました。

キャンバス部の損傷もなく

試運転を確認しましたが

全く問題無し。

静寂の中に力強く吸い込む感じ。

排気ファン清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

天カセ４タイプ。

ビルトイン。

そしてロスナイです。

天蓋ダクトが無いのは寂しいですが

かなりキレイに

メンテナンスされていまして

出る幕が御座いませんって感じです。

⇧天カセ４をバラしたところです。

まっ黄色に変色しています。

⇧ドレンパンもかなり

汚れが進んでおりますね！

⇧キャビネットもいい感じで

まっ黄色です。

フィルターも凄い！

ビルトインですが

完全隠ぺいタイプの為

点検口からの洗浄となります。

⇧おおぅ！

⇩おおぅ！

⇧これはポンプの内部ですね！

さあー洗浄後はどうでしょうか！

天カセ４タイプ

３連発！

どうでしょう！

キレイに生まれ変わりました！

さあー洗浄後はどうでしょうか！

ビルトインタイプ

３連発！

熱交換器はこれが限界でした！

そして最後のロスナイです。

これはオープンタイプで

天井裏に上がらなくても

メンテナンス可能なタイプ。

四角いのがフィルターで

高圧洗浄をかけます。

ブロック型のはエレメント部。

これはバキュームで吸引します。

かなりキレイになりました。

最後にエレメントBOX内をキレイに

バキューム＆拭き上げで仕上げます。

これで完了です！

すべて組み上げたところで試運転。

まったく問題なし。

これで安心してこれからも

お使い頂けます。

エアコン・ロスナイの清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

エアコンと天蓋ダクト、

の清掃でお邪魔致しました！

今日は釣り部長が参戦してくれまして

なんと昭和チックな裸電球持参で

今日はやる気満々のようです。

ご覧の通り、

今回の天蓋ダクトは

Vバンクがリベット打ちでしたので

取り外せないタイプとなります。

ダクトの内部はこんな感じでした！

⇧もう焦げとか腐食とか油の層とか・・・

今回　釣り部長はエアコンは無視で

頭っからさっさと養生して

取り組んでおりました！

⇧エアコンもかなり汚れが

進んでおりまして、

⇩これは１人で２.５時間コースです。

とりあえず・・・

養生をがっちり施し、

洗浄シートをセットして

強めの洗剤をたっぷり散布しておきます。

その間に

ドレンポンプの清掃ですね！

モーターとフロートも丁寧に・・・

さーこれから

熱交換器部の洗浄です。

強めの洗剤がいい具合で反応です。

⇧もう新品のようです。

特に大きな腐食もなく良好です。

⇧もう完璧です。さすがオレ！

生粋のA型すけど・・・

試運転も完璧です！

実は改装中で、この後壁張りがあるので

養生で包みますね！

それでは釣り部長の

進捗は如何でしょうか？

素晴らしい出来栄えです！

意外とダクト幅もあり、

苦戦してますねー

しかし、釣りで培った粘り強さ。

さすがです。

はい！よく頑張りました！

改装案件の場合、

よくあるトラブル。

①電気来てない。

②水来てない。

③鍵掛かって開かない。

④別業者さんとバッティング！

⑤ペンキ塗りたて！

⑥聞いてないけどー。

⇧十分、事前チェックが必要ですね！

飲食店のエアコン、ダクト清掃なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２

エアコンがあり、奥に厨房があります。

設備や役割で言いますと全くの別モノ。

しかし切っても切れない関連性があるのです。

⇧エアコン内部の熱交換器の状態です。

かなり汚れが進んでいます。

⇧厨房の天蓋ダクトです。

このVバンクについているフィルターが

汚れ過ぎて思うように、

油煙の分離処理や排気能力が低下すると

店内はあぁっという間に油っぽくなります。

油は汚れやほこりを呼び込み

店内はベトつきや、臭いがする様になります。

エアコンは画像にある丸いファン部から

室内の空気を吸い込み、

お好みの温度に調整した空気が

４つの吹出口から出ます。

厨房の排気能力が低下すると

調理時の油煙が店内に広がり

エアコンはその油煙を含んだ空気を吸い込み、

循環させるため、

エアコンの能力はすぐに低下します。

となると

エアコン内部も汚れが進み、

健康被害や機器故障の原因となるのです。

エアコンって換気扇みたいなもの

じゃないの？

こう思われている方、結構多いと思います・・・

室内の換気扇（換気の役割をする設備）はコレです⇩

天井面についている天井扇やガラリです。

キレイな空気を取り入れ、

室内の淀んだ空気を外へ出す。

これをバランスよく保つものなのです。

そんな感じで

本題です。

⇧これは天蓋ダクトの内部で

中々の真っ黒さです。

⇧これはエアコン内部のドレンパン部。

おぉぉ・・・

もう一台ビルトイン機がありました。

⇧吸込み口もいい感じで詰まってました！

⇩まずダクトです。

※拭きムラあり！　要注意！

ここまで油分除去できました。

削って・・・溶かして・・・

繰り返しです。

⇩エアコン１基目です。

裏の裏までキレイになりました。

ドレンパン部もこの通りです。

⇩エアコン２基目です。

熱交換器もフィンもキレイになりました。

ドレンポンプも重要です。

すべてキレイになりました！

これで安心してお使い頂けます。

ダクト、エアコン清掃の事なら

日美装建株式会社にお任せ下さい。

TEL　０１１－７００－０１３２