今回は天蓋ダクト、
横引きダクト、
排気ファン、
そして出口までのフルコースです。
日本人なら大好きな食べ物
ナンバーワン ハンバーグですよね！
調理するとわかりますが、
ハンパないほど油が跳ねますよね！
そして尋常じゃないほど煙 出ますよね！
だから美味しいですよね！
そんな感じで・・・
⇧これは２枚重ねのダブルチェックです。
かなり油汚れが硬化しているようです。
⇧これは防火ダンパーと吸込み口です。
とにかく外して削ぎ落したい。
かなり見違えるようになるでしょう・・・
ダクト清掃は冬季は不利です。
やはり暖かくて油の塊が柔らかい方が
作業性は良く、
極力閉店後すぐに作業に取り掛かるものです。
でも、グリドル（鉄板焼き台）や
フライヤーなどの上は
かなり熱々で、
諦めるしかないのです。
⇧どうでしょう！ 素晴らしい出来栄えです。
特にダンパーは機械式ですので、
内側の油の塊を完全除去が必須となります。
⇧フィルターが大変でした！
約１時間の浸け置きでやっと
柔らかくなったそうです。
⇧これは店内を貫いているスパイラルダクト。
内部の汚れが進んで、
油染みが始まっているようです。
⇩バラシて内側を見て見ますと・・・
致し方ありません。
繁盛店で長く使っていると
こうなって当然ですね。
救いなのは油が柔らかい事です！
とにかくバラバラにして
削り倒します。円形なのでやりずらいですが
慣れてくるとこれも楽し！
完全に生き返りました！
てか 重さが全然違います。
これで完璧です！
片吸込み型のファンで、バラすと
こんな感じです。
本来は排気ファン手前にチャンバーBOXがあり、
そこで油の処理が有る程度できれば良いのですが、
設備環境が狭く致し方ない状況です。
出来上がりはこんな感じです！
やはり気がつくと辺りは明るくなってました！
試運転をしてびっくりです！
吸いが・・・吸いが・・・
まるで１０倍返し・・・
ダクト設備の清掃の事なら
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