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ダクト清掃

うどんはもはや日本全国のソウルフードですね! 私は食にうとく…でもここのうどんはヤバいです! コシがあってつゆも私好み。 また天ぷらが…美味しい! そんな感じで おぅ。なかなかの目詰まりですね! フィルターケースもこんな感じでした。 それがこうなります⇩ もうハーレー(バイク)のカスタムパーツみたい! ダンパーもビカビカにして。 素晴らしいです! あと一系統で天蓋ダクトは終了です。   ...
今日は札幌の某精肉店のフライヤー系統の ダクト清掃です。   精肉店のコロッケ‥‥絶対ウマいね! ここはかなり有名で コロッケ、メンチカツ、ロースかつ、ザンギ いつも見据えて長蛇の列が出来るほど。 思わず…やっぱビールかな。   そんな感じで ⇩先ずは清掃前の状態です。 わお!かなりいい感じです。     これはまた別系統のダクト内部です。   &...
厨房のダクト清掃はとても重要で 日美装建では得意な清掃分野ですね! 札幌を拠点としてどこにでも行きます! ★見たことありますよね! 調理台の上に必ずある設備で、このヒダヒダから 調理油煙を煙と油に分解して吸い込むのです! 煙はダクトを通ってファンの力で外へ吐き出されます。 油分は下の油受に溜まり、オイルパンに溜まります。         ★ヒダヒダ部はグリス...
今日は札幌市内の某パブにお邪魔しております。 今回で2回目。 ダクトは少々特殊なぶくぶくジェット! 先ずは汚れ具合のチェック。 ⇧これはフード横に付いている作業・点検用の蓋です。     ⇧これはグリースフィルター部です。 なかなかねっとり系の油汚れです。     ⇧段々核心部分に近づいて来ましたぞ! 吸込み口のダンパー部です。   ⇧ダンパーを外...
北海道は連日大雪で出勤だけでも大変! 現場を任されているスタッフ…頭下がります!感謝! 札幌や千歳、恵庭など積雪量…もう今年は異常ですね。   そこで問い合わせが多いのが… エアコン室外機のエラー停止!!! これ…そとの室外機のファンが雪や氷で 動かなくなる通称ファンロック現象です。 昨日もお客様からSOSがあり、 誰もいないのでデブの私が出動! もう見ただけで泣きそうですよ! これじゃ...
札幌白石区で人気の炭火焼きがウリの居酒屋さん コープさっぽろ北郷店向かい   炭火焼き&ごはんMARO  店主:舘田オーナーからの御依頼です。 オープンしてもうすぐで3年目を迎え、 こんなコロナ禍でもお客様に支えられて 感謝しかないと…舘田オーナー。 今回は以前から気になっていた排気設備を 一度キレイにしたいとの御依頼でした。       早速各箇所を見させ...
今日は使わなくなった廃棄ファン? じゃなくて排気ファンの分解清掃のお話です。 排気ファンは厨房設備としてとても重要で これが動かないと店内は・・ たちまち煙だらけで営業できなくなります! モーター駆動のタイプが多く、 もちろん音がします。   ほとんどの設置場所は 天井裏や屋上などの目立たない場所です。       これはかなりオーソドックスな EBARA製...
私たちが良く利用するショッピングセンター。 何時間でも居れますよね! その中でも食品コーナーは大忙しです。     そこではたくさんの従業員様方が 店頭に出す食材を朝早くから準備しているのです。 油を使ったり、酢飯を作ったり・・・ そこでの換気はもうフル稼働なのです。 この排気系統のメンテナンスが今日のお仕事なのです。     そんな感じで、 もちろん営業終...