今回は第３弾です。主に揚げ物等の調理場系統です。
当然フライヤーなどの上でまだ熱がこもっているようです。
なかなか奥が深ーいようです。汚れの状態は中の上って感じですが、
私にはやはりムリです。
なぜなら軽い肥満で役に立ちません！
油を落とすにはやはり熱が有効です。
できるだけお湯を使わせて頂きます。
ダクト内部では油の層が厚ければ削ぎ落し、
薄ければ薬品（洗剤）の反応で柔らかくし
一気に擦り倒します。
今回は後者で大丈夫の様です。
そんな感じで
こうなりました！
たくさんヒゲが付いちゃいましたが
清掃の証と思って勘弁してください。
トップ画像の主幹ダクトは
こうなりました！
経年劣化で多少変色しているようですが
すばらしい出来栄えです！
下場ですが天蓋フードは４基あり
彼らは戦場のように大忙しです。
そのうちの１基をご紹介します。
これはフィルターケースで通称Vバンクです。
この様にバラバラにして洗剤オケに入れて
油分を溶かします。
底の部分は焦げているようです。
立上り部分ですが
もうすでに粗削りを済ませてしまったようです。
彼は全身粉まみれ。防護メガネも白く曇って視界が悪い中
よく頑張りました！
素晴らしい！ そして早い！
チューブの内部もワイヤーを通して完璧です。
いい仕事のあとのビールは最高です。
帰ってからですが・・・・
あららぁ・・・
ぼやけてよろしくないですねー
いい仕事をしたのに・・・・
やはり揚げ物系統はキッいようですね。
でもよく頑張りました。
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