札幌 厨房排気ファン、系統ダクト清掃の巻 2020.07.22 今日は札幌の某お食事処の排気ラインの清掃です。 油汚れの層は知らないうちに厚くなり、 あれぇ・・・風量が弱くなったかも知れない！ あれぇ・・・店内が最近油っぽく感じる！ あらぁ・・・ドアが重たーい！ とかサインを見逃さないで下さい。 天井裏に上がり保温材の状態をなめるように観察。 手をかけた形跡がないようです。 負荷が掛かりづらく作業のしやすい所に開口部を...
某ショッピングセンター排気ダクト清掃の巻 2020.06.18 今回は第３弾です。主に揚げ物等の調理場系統です。 当然フライヤーなどの上でまだ熱がこもっているようです。 なかなか奥が深ーいようです。汚れの状態は中の上って感じですが、 私にはやはりムリです。 なぜなら軽い肥満で役に立ちません！ 油を落とすにはやはり熱が有効です。 できるだけお湯を使わせて頂きます。 ダクト内部では油の層が厚ければ削ぎ落し、 薄ければ薬品（...
札幌 飲食店ダクト清掃の巻 2020.06.11 前回のご報告の第２弾となりますが、 今回のラインは粉モノを扱うラインです。 防塵メガネ、マスク、土嚢袋、強い精神力・・・などが必要となります。 この画像は吸込み口、立ち上がった主幹ダクトの内部です。 幻想的な世界ですがこれをキレイにする仕事ですので 張り切って始めましょう！ ダクト下部には汚れの塊が点在し長期間放置すれば・・・・...
某ショッピングセンター 排気ダクト清掃の巻 2020.06.05 私たちが良く利用するショッピングセンター。 何時間でも居れますよね！ その中でも食品コーナーは大忙しです。 そこではたくさんの従業員様方が 店頭に出す食材を朝早くから準備しているのです。 油を使ったり、酢飯を作ったり・・・ そこでの換気はもうフル稼働なのです。 この排気系統のメンテナンスが今日のお仕事なのです。 そんな感じで、 もちろん営業終...
札幌 某カフェの排気ファン清掃の巻 2020.06.01 今日は札幌近郊、 カフェの排気ファン清掃のお話。 カフェのスタイルも沢山あり ドトールコーヒー スターバックス サンマルクカフェといった インショップ系の代表格。 また 宮越屋珈琲 宮田屋珈琲 コメダ珈琲 星乃珈琲といった 郊外で軽食にも力を入れている実力派。 そんなに日本人はコーヒーが 大好きだったのですね！ そ...
某ファーストフード店 ダクト清掃の巻 2020.05.31 ちょい〇○〇する？ 私ぐらいの齢になると カロリー気をつけないと、 と思いながらも食べしまう今日この頃。 現調の時点から、 店内は戦場のようで、 声をかけるのも気が引けるほどの 人気店です。 今のご時世ですから 移動の合間に食べる人や、 持ち帰って自宅で食べる人。 まぁ・・テイクアウトが多いことー 凄い沢山買い込む人もいますね！...
某パン屋さん 天蓋ダクト清掃の巻 2020.05.25 今日はデパ地下の 某パン屋さんのダクト清掃です。 見させて頂いた時も 凄い人だかりで 思わず・・・時間変更をしました！ アンパンマンもそうですが パンは人を元気にする 不思議な力があるのでしょうね！ けっこうドライ感の焦げ汚れ！ ⇧清掃前の状態です。 今回は大型オーブンの上...
札幌 工場内排気ファン清掃の巻 2020.05.22 今日はとある工場内の 給排気ファンの分解清掃のお話です。 ちょっと前にやったお仕事ですが・・・ 工場内はやはり天井も高く、 持ち物検査やからだの養生など 全てに気を遣うお仕事となります。 今回はさほど天井高は高くないのですが、 近くに大型機器が有ったりで 作業スペースの確保が大変でした。 ⇧排気用有圧換気ファン。リモートシャッター付き。 試運転後メインブレ...
札幌 ぶくぶくジェット清掃の巻 2020.05.19 ぶくぶくジェットってなに？ 私もこの世界に入ってから知りました。 ⇧一般的な天蓋ダクトがコレです。 吸込み口に高性能フィルターがあり 油煙を分解するタイプです。 ⇩一方ぶくぶくジェットはコレです。 何やら大掛かりな配管設備があり・・・ Vバンク内部には 噴射ノズルが何か所も・・・ &nb...
札幌ステーキ店 排気ファン清掃の巻 2020.05.18 今日は札幌、某ステーキ店の 排気ファン清掃です。 排気ファンは 油煙を外に出す為の設備の中では 心臓部にあたります。 これが汚れのせいで １００％のちからを発揮できない場合、 当然どこかに代償が掛かってくるのです。 さっそく分解してみましょう！ ⇧キャンバスダクトを外すと 軸受けとベルマウスが見えてきます。 おおぅ・・ やはり油の力は偉大です。 完全な焼付...
