札幌バーガーショップ ダクト清掃の巻 2020.05.16 今日は某ハンバーガーショップの 天蓋ダクト清掃のお話です。 何だろ！ バーガーショップの存在。 マイケルジャクソンの スリラーが大ヒットした頃でしょうか。 札幌の街中にしかなかった記憶。 その頃から私はサラリーマンでして ちょこちょこ 小腹すいたら 今で言う「ちょい〇○〇する？」 みたいな感じでして、 御用達でした。 ...
某飲食店 エアコンとロスナイ清掃の巻。 2020.05.15 今日も忙しい内容です。 天カセ４タイプ。 ビルトイン。 そしてロスナイです。 天蓋ダクトが無いのは寂しいですが かなりキレイに メンテナンスされていまして 出る幕が御座いませんって感じです。 ⇧天カセ４をバラしたところです。 まっ黄色に変色しています。 ⇧ドレンパンもかなり 汚れが進んでおりますね！ ⇧キャビネット...
飲食店のエアコンと天蓋ダクト清掃の巻 2020.05.14 今日も飲食店様の エアコンと天蓋ダクト、 の清掃でお邪魔致しました！ 今日は釣り部長が参戦してくれまして なんと昭和チックな裸電球持参で 今日はやる気満々のようです。 ご覧の通り、 今回の天蓋ダクトは Vバンクがリベット打ちでしたので 取り外せないタイプとなります。 ダクトの内部はこんな感じでした！ ⇧もう焦げとか腐食とか油の層...
札幌飲食店 床vsエアコンvs天蓋ダクトの巻 2020.05.12 今日は札幌某飲食店さま。 厨房部の床WAX、 エアコン分解清掃、 そして天蓋ダクト清掃。 彼はKさんといい あまり人の話を聞かない職人。 でも技術は確かです。 して弊社の釣り部長を兼任してます。 はい！本題です。 エアコンは分解してみると もっぱらヤニ汚れです。 全体が変色してる感じです。 ...
札幌 エアコンVS天蓋ダクト 清掃対決の巻 2020.05.11 飲食店にはほぼ エアコンがあり、奥に厨房があります。 設備や役割で言いますと全くの別モノ。 しかし切っても切れない関連性があるのです。 ⇧エアコン内部の熱交換器の状態です。 かなり汚れが進んでいます。 ⇧厨房の天蓋ダクトです。 このVバンクについているフィルターが 汚れ過ぎて思うように、 油煙の分離処理や排気能力が...
札幌 ハンバーガー店 ダクト清掃の巻 2020.05.10 今回は天蓋ダクト、 横引きダクト、 排気ファン、 そして出口までのフルコースです。 日本人なら大好きな食べ物 ナンバーワン ハンバーグですよね！ 調理するとわかりますが、 ハンパないほど油が跳ねますよね！ そして尋常じゃないほど煙 出ますよね！ だから美味しいですよね！ そんな感じで・・・ ⇧これは２枚重ねのダブルチェックです。 かなり油汚れが硬化しているようです。 &...
札幌 飲食店 厨房 ダクト清掃の巻 2020.05.09 今日も私たちは潜る。 ひたすら自分との闘い。 でも私はムリ！ 肥えてるから・・・ ⇧これは私です。 なぜなら９００×６００ｍｍ。 これなら大丈夫ですが・・ やはり遅い。みんなのペースについていけない。 今日は粉モノを扱っている飲食店様の ダクト（横引きダクト）清掃となります。 写真では中々伝わりずらいものですが 厳選した写真の中から このリアルな現実を 御確認頂ければ幸...
某飲食店 厨房ダクト清掃の巻 2020.05.08 今日は 厨房のダクト内部の清掃です。 私は無理です。入れません！ ⇧彼らは天井裏にいとも簡単にあがり、 対象ダクトを見抜き、開口部を探すのです。 その嗅覚は経験なのでしょう！ はやい！ もう暗黒の世界。 見るからに手強い感じです。 通常ダクト内部側に ビスが出ているのはあまりないのですが 今回は危険なところがいっぱいです。 &n...
エアコン ウイルス対策の巻 その２ 2020.05.07 あなたならどこに行きたいNO⒈ 北海道 。 四季がはっきりしていて見所満載！ そして食通を 唸らせる美食大陸であること。 そのお店の冷暖房設備のほとんどが エアコンです。 ⇩エアコンの内部を洗浄する際は 主要パーツ、電装部品を分解し、 本体の熱交換器フィンを安全に 洗浄できる環境を作ります。 ⇧本体熱交換器（フィン）が洗える状態...
エアコン ウイルス対策の巻 2020.05.06 札幌 特にすすきのには 沢山の飲食店が軒を連ねています。 私たちは店舗清掃、厨房清掃、 そしてダクト清掃で 大変お世話になっています。 コロナウイルスに対する効力は？ 私たちの業界では 特にカビ防止策として 防カビ抗菌コート加工を お勧めしています。 ⇧これをエアコンの洗浄後に 必要部分に塗布し カビ菌の繁殖を抑えるものです。 ...
