厨房排気ダクト清掃

ちょい〇○〇する？ 私ぐらいの齢になると カロリー気をつけないと、 と思いながらも食べしまう今日この頃。       現調の時点から、 店内は戦場のようで、 声をかけるのも気が引けるほどの 人気店です。     今のご時世ですから 移動の合間に食べる人や、 持ち帰って自宅で食べる人。 まぁ・・テイクアウトが多いことー 凄い沢山買い込む人もいますね！...

今日はデパ地下の 某パン屋さんのダクト清掃です。   見させて頂いた時も 凄い人だかりで 思わず・・・時間変更をしました！   アンパンマンもそうですが パンは人を元気にする 不思議な力があるのでしょうね！         けっこうドライ感の焦げ汚れ！       ⇧清掃前の状態です。 今回は大型オーブンの上...

今日はとある工場内の 給排気ファンの分解清掃のお話です。 ちょっと前にやったお仕事ですが・・・     工場内はやはり天井も高く、 持ち物検査やからだの養生など 全てに気を遣うお仕事となります。   今回はさほど天井高は高くないのですが、 近くに大型機器が有ったりで 作業スペースの確保が大変でした。 ⇧排気用有圧換気ファン。リモートシャッター付き。 試運転後メインブレ...

ぶくぶくジェットってなに？ 私もこの世界に入ってから知りました。 ⇧一般的な天蓋ダクトがコレです。 吸込み口に高性能フィルターがあり 油煙を分解するタイプです。           ⇩一方ぶくぶくジェットはコレです。 何やら大掛かりな配管設備があり・・・ Vバンク内部には 噴射ノズルが何か所も・・・       &nb...

今日は札幌、某ステーキ店の 排気ファン清掃です。   排気ファンは 油煙を外に出す為の設備の中では 心臓部にあたります。   これが汚れのせいで １００％のちからを発揮できない場合、 当然どこかに代償が掛かってくるのです。   さっそく分解してみましょう！ ⇧キャンバスダクトを外すと 軸受けとベルマウスが見えてきます。 おおぅ・・ やはり油の力は偉大です。 完全な焼付...

今日は某ハンバーガーショップの 天蓋ダクト清掃のお話です。   何だろ！ バーガーショップの存在。   マイケルジャクソンの スリラーが大ヒットした頃でしょうか。 札幌の街中にしかなかった記憶。     その頃から私はサラリーマンでして ちょこちょこ　小腹すいたら 今で言う「ちょい〇○〇する？」 みたいな感じでして、 御用達でした。    ...

今回は天蓋ダクト、 横引きダクト、 排気ファン、 そして出口までのフルコースです。   日本人なら大好きな食べ物 ナンバーワン　ハンバーグですよね！ 調理するとわかりますが、 ハンパないほど油が跳ねますよね！ そして尋常じゃないほど煙　出ますよね！   だから美味しいですよね！ そんな感じで・・・ ⇧これは２枚重ねのダブルチェックです。 かなり油汚れが硬化しているようです。 &...

今日も私たちは潜る。 ひたすら自分との闘い。 でも私はムリ！ 肥えてるから・・・ ⇧これは私です。 なぜなら９００×６００ｍｍ。 これなら大丈夫ですが・・ やはり遅い。みんなのペースについていけない。     今日は粉モノを扱っている飲食店様の ダクト（横引きダクト）清掃となります。 写真では中々伝わりずらいものですが 厳選した写真の中から このリアルな現実を 御確認頂ければ幸...