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ぶくぶくジェット清掃

今日は札幌市内の某パブにお邪魔しております。 今回で2回目。 ダクトは少々特殊なぶくぶくジェット! 先ずは汚れ具合のチェック。 ⇧これはフード横に付いている作業・点検用の蓋です。     ⇧これはグリースフィルター部です。 なかなかねっとり系の油汚れです。     ⇧段々核心部分に近づいて来ましたぞ! 吸込み口のダンパー部です。   ⇧ダンパーを外...
ぶくぶくジェットってなに? 私もこの世界に入ってから知りました。 ⇧一般的な天蓋ダクトがコレです。 吸込み口に高性能フィルターがあり 油煙を分解するタイプです。           ⇩一方ぶくぶくジェットはコレです。 何やら大掛かりな配管設備があり・・・ Vバンク内部には 噴射ノズルが何か所も・・・       &nb...