札幌 飲食店 厨房 ダクト清掃の巻 2020.05.09 今日も私たちは潜る。 ひたすら自分との闘い。 でも私はムリ！ 肥えてるから・・・ ⇧これは私です。 なぜなら９００×６００ｍｍ。 これなら大丈夫ですが・・ やはり遅い。みんなのペースについていけない。 今日は粉モノを扱っている飲食店様の ダクト（横引きダクト）清掃となります。 写真では中々伝わりずらいものですが 厳選した写真の中から このリアルな現実を 御確認頂ければ幸...
某飲食店 厨房ダクト清掃の巻 2020.05.08 今日は 厨房のダクト内部の清掃です。 私は無理です。入れません！ ⇧彼らは天井裏にいとも簡単にあがり、 対象ダクトを見抜き、開口部を探すのです。 その嗅覚は経験なのでしょう！ はやい！ もう暗黒の世界。 見るからに手強い感じです。 通常ダクト内部側に ビスが出ているのはあまりないのですが 今回は危険なところがいっぱいです。 &n...
札幌 中華料理 排気ファン清掃の巻 2020.05.05 秋深し 屋根うえ上がれど 恋し 夢見頃かな そんな感じで 今日は少々前のお話ですが 屋上部に設置されている 片吸込み排気ファン清掃です。 北海道特有の雪対策として ファン本体に カバーが付けられております。 ファン下はオイルパン。 油汚れというよりは 自然の営みが加わり 少々厄介な感じです。 ⇧別アングルです。 自然の営みがマッ...
レバンガ北海道を応援するべー巻 2020.05.03 私は小学生の頃は野球に没頭し 中学でサッカーに転向した口。 なのでバスケには あまり興味がなかったのです。 ある日機会あって Bリーグの試合を観ました。 これは・・・ 凄い いけー よっしゃー はーしーもーと～！ たーじーま～！ レバンガ北海道VS横浜ビー・コルセアーズ 昨年の開幕戦 確か 勝ったはず どちらでもいい と言いながらヤジりまくる 楽しかったー これぞエンターテインメント。 しかし コ...
某 ステーキ店のダクト清掃の巻 2020.04.30 ステーキ屋さん 本当にパワーをもらえる大切なお店です。 もちろん レアで、 私は熱々の鉄板で、 ガーリックフレーク多め あらびきペッパーかけまくり そこに特製ソースをかけて 一気にからめます。 ステーキから湯気が・・・ メガネも曇るほど・・・ これでいいのです！ これじゃないとダメなのです。 今日は某ステーキ屋さんの メンテナンス清掃です。...
札幌 ダクト清掃 厨房設備 排気ファンの巻 2020.04.28 私は現調（現場調査）が 大好きです。 未知の領域に入る感覚。 実際にSTAFFが入って 作業を進めている幻想。 がしかし このダクト清掃の現調には 上・下がつきものです。 天蓋部分ですとホール内で 楽です。 でも横引きやファンの下見だと 天井裏か屋上です。 そろそろ体をシボらないと 天井に穴を開けてしまいそう・・・ ...
札幌 ダクト清掃 厨房設備 開口部の巻 2020.04.27 現場１００回 これは刑事ドラマ お決まり常套句。 ところが私は 最近は現場仕事には入りません。 なので わたしの健康状態は良くなかった。 原因は完全に運動不足。 悪玉コレステロールの仕業だ！ なので３ヶ月前から 病院で薬を処方してもらい 毎日 欠かさず服用してました。 ピタバスタチン 当初の血液検査では LDL １９５mg/dL ぶっちぎりでアウト状態 &...
札幌ダクト清掃 厨房設備 横引きダクトの巻 2020.04.26 私の教えはおやじから学んだもの。 農家でしたので 食べ物のありがたみ 日々の作業（仕事）の大切さ 体を動かした後の食事は なによりのご馳走であること 今でも ごはん一粒も残せません。 今回は横引きダクトのお話です。 この図のマーカー部が 横引きダクトです。 天井裏って意外と知られていない 闇の世界です。 当然 真っ...
札幌ダクト清掃 厨房設備 防火ダンパーの巻 2020.04.24 心をこめて作ってくれた料理に感謝したい。 美味しかった！ 私はほとんど料理はしません。 私の嫁がいなければ たぶん生きていけないでしょう・・・ でも感謝の気持ちを伝えた記憶はなく いつも小言を言ってしまうイヤな男です。 そのくせ 食べに行くと 必ず ご馳走さまでした！ ど～も～！ 絶対に言います。 無言の人を見るとイラっときます。 ...
コロナウイルスに負けるな！ 厨房排気ファン清掃の巻 2020.04.22 私達のお仕事は飲食店様と深く関わりがあります。 清潔で安心して調理やサービスに専念できる環境を応援すること。 これが私たちの使命です。 今、コロナウイルスが日本中いや、世界中で好き勝手猛威を振るい、 私達の生活と心を脅かしている。 だから負けるな！ 目の前にお客様は沢山います。 ただ見えてないだけ 今こそ固定概念を捨てて、試すときではないでしょうか &nb...
