10年以上使い続けた天蓋ダクトの清掃の巻 2023.03.01 今日は札幌の某精肉店のフライヤー系統の ダクト清掃です。 精肉店のコロッケ‥‥絶対ウマいね！ ここはかなり有名で コロッケ、メンチカツ、ロースかつ、ザンギ いつも見据えて長蛇の列が出来るほど。 思わず…やっぱビールかな。 そんな感じで ⇩先ずは清掃前の状態です。 わお！かなりいい感じです。 これはまた別系統のダクト内部です。 &...
厨房ダクト 清掃頑張るの巻 2023.02.27 厨房のダクト清掃はとても重要で 日美装建では得意な清掃分野ですね！ 札幌を拠点としてどこにでも行きます！ ★見たことありますよね！ 調理台の上に必ずある設備で、このヒダヒダから 調理油煙を煙と油に分解して吸い込むのです！ 煙はダクトを通ってファンの力で外へ吐き出されます。 油分は下の油受に溜まり、オイルパンに溜まります。 ★ヒダヒダ部はグリス...
すすきの飲食店 ダクトor排気ファン清掃の巻 2021.01.10 今日はすすきのにある某飲食店さまの 天蓋ダクトと排気ファン清掃のお話です。 １階はステーキ店、２階は焼き鳥店と別業態としている店舗でした。 郊外店と違いすすきのは限られた立地の中での商売。 厨房スペースの問題や天井裏の狭い環境。 ギリギリの選択肢で施工をしているケースが ほとんどです。 なので清掃やメンテナンス性を考えた施工を なされていないケースが多いのも事実です。 ...
札幌 某厨房排気ファンの清掃の巻 2020.12.01 換気扇は日常生活はもとより… 工場、飲食店、トンネルなど様々な用途で 活躍しているのです。 原理は空気の流れを強制的に作り、 その風の流れを利用して 送ったり…逃がしたり…冷やしたり…温めたり… 素晴らしい発明ではないでしょうか！ そんな感じで今日は仕事がら 排気ファンのメンテナンス清掃のお話しです。 飲食店ではけっこうオーソドックスな 有圧...
某ファーストフード店 ダクト清掃の巻 2020.05.31 ちょい〇○〇する？ 私ぐらいの齢になると カロリー気をつけないと、 と思いながらも食べしまう今日この頃。 現調の時点から、 店内は戦場のようで、 声をかけるのも気が引けるほどの 人気店です。 今のご時世ですから 移動の合間に食べる人や、 持ち帰って自宅で食べる人。 まぁ・・テイクアウトが多いことー 凄い沢山買い込む人もいますね！...
某パン屋さん 天蓋ダクト清掃の巻 2020.05.25 今日はデパ地下の 某パン屋さんのダクト清掃です。 見させて頂いた時も 凄い人だかりで 思わず・・・時間変更をしました！ アンパンマンもそうですが パンは人を元気にする 不思議な力があるのでしょうね！ けっこうドライ感の焦げ汚れ！ ⇧清掃前の状態です。 今回は大型オーブンの上...
札幌 ぶくぶくジェット清掃の巻 2020.05.19 ぶくぶくジェットってなに？ 私もこの世界に入ってから知りました。 ⇧一般的な天蓋ダクトがコレです。 吸込み口に高性能フィルターがあり 油煙を分解するタイプです。 ⇩一方ぶくぶくジェットはコレです。 何やら大掛かりな配管設備があり・・・ Vバンク内部には 噴射ノズルが何か所も・・・ &nb...
札幌バーガーショップ ダクト清掃の巻 2020.05.16 今日は某ハンバーガーショップの 天蓋ダクト清掃のお話です。 何だろ！ バーガーショップの存在。 マイケルジャクソンの スリラーが大ヒットした頃でしょうか。 札幌の街中にしかなかった記憶。 その頃から私はサラリーマンでして ちょこちょこ 小腹すいたら 今で言う「ちょい〇○〇する？」 みたいな感じでして、 御用達でした。 ...
飲食店のエアコンと天蓋ダクト清掃の巻 2020.05.14 今日も飲食店様の エアコンと天蓋ダクト、 の清掃でお邪魔致しました！ 今日は釣り部長が参戦してくれまして なんと昭和チックな裸電球持参で 今日はやる気満々のようです。 ご覧の通り、 今回の天蓋ダクトは Vバンクがリベット打ちでしたので 取り外せないタイプとなります。 ダクトの内部はこんな感じでした！ ⇧もう焦げとか腐食とか油の層...
札幌ダクト清掃 厨房設備 横引きダクトの巻 2020.04.26 私の教えはおやじから学んだもの。 農家でしたので 食べ物のありがたみ 日々の作業（仕事）の大切さ 体を動かした後の食事は なによりのご馳走であること 今でも ごはん一粒も残せません。 今回は横引きダクトのお話です。 この図のマーカー部が 横引きダクトです。 天井裏って意外と知られていない 闇の世界です。 当然 真っ...
