札幌 飲食店 厨房 ダクト清掃の巻 2020.05.09 今日も私たちは潜る。 ひたすら自分との闘い。 でも私はムリ！ 肥えてるから・・・ ⇧これは私です。 なぜなら９００×６００ｍｍ。 これなら大丈夫ですが・・ やはり遅い。みんなのペースについていけない。 今日は粉モノを扱っている飲食店様の ダクト（横引きダクト）清掃となります。 写真では中々伝わりずらいものですが 厳選した写真の中から このリアルな現実を 御確認頂ければ幸...
某飲食店 厨房ダクト清掃の巻 2020.05.08 今日は 厨房のダクト内部の清掃です。 私は無理です。入れません！ ⇧彼らは天井裏にいとも簡単にあがり、 対象ダクトを見抜き、開口部を探すのです。 その嗅覚は経験なのでしょう！ はやい！ もう暗黒の世界。 見るからに手強い感じです。 通常ダクト内部側に ビスが出ているのはあまりないのですが 今回は危険なところがいっぱいです。 &n...
エアコン ウイルス対策の巻 その２ 2020.05.07 あなたならどこに行きたいNO⒈ 北海道 。 四季がはっきりしていて見所満載！ そして食通を 唸らせる美食大陸であること。 そのお店の冷暖房設備のほとんどが エアコンです。 ⇩エアコンの内部を洗浄する際は 主要パーツ、電装部品を分解し、 本体の熱交換器フィンを安全に 洗浄できる環境を作ります。 ⇧本体熱交換器（フィン）が洗える状態...
エアコン ウイルス対策の巻 2020.05.06 札幌 特にすすきのには 沢山の飲食店が軒を連ねています。 私たちは店舗清掃、厨房清掃、 そしてダクト清掃で 大変お世話になっています。 コロナウイルスに対する効力は？ 私たちの業界では 特にカビ防止策として 防カビ抗菌コート加工を お勧めしています。 ⇧これをエアコンの洗浄後に 必要部分に塗布し カビ菌の繁殖を抑えるものです。 ...
札幌 中華料理 排気ファン清掃の巻 2020.05.05 秋深し 屋根うえ上がれど 恋し 夢見頃かな そんな感じで 今日は少々前のお話ですが 屋上部に設置されている 片吸込み排気ファン清掃です。 北海道特有の雪対策として ファン本体に カバーが付けられております。 ファン下はオイルパン。 油汚れというよりは 自然の営みが加わり 少々厄介な感じです。 ⇧別アングルです。 自然の営みがマッ...
札幌某居酒屋 排気ファン清掃の巻 2020.05.04 札幌には沢山の居酒屋さんがあります こちらは以前から 清掃でお世話になり、 常に満席で人気のあるお店です。 今回は排気ファンの清掃依頼。 ⇧こちらのお店はバックヤードに 設置されていて、適度に点検できるようで 最近、 油じみが気になってきたとの事でした。 タイプは片吸込みシロッコファン。 ⇧あけて見ますと ファン全体が油汚れに包まれている。 ...
レバンガ北海道を応援するべー巻 2020.05.03 私は小学生の頃は野球に没頭し 中学でサッカーに転向した口。 なのでバスケには あまり興味がなかったのです。 ある日機会あって Bリーグの試合を観ました。 これは・・・ 凄い いけー よっしゃー はーしーもーと～！ たーじーま～！ レバンガ北海道VS横浜ビー・コルセアーズ 昨年の開幕戦 確か 勝ったはず どちらでもいい と言いながらヤジりまくる 楽しかったー これぞエンターテインメント。 しかし コ...
札幌某飲食店 排気ファン＆天蓋清掃の巻 2020.05.02 最近めっきり春めいて来た今日この頃 明るい話題が欲しいですね！ 今年はOUTDOORやFISHING… そして車中泊キャンプ。 今年は沢山、沢山楽しむ計画です。 うちの会社には釣り部長がいます。 釣りに関して絶大な権限を持っています。 正直 面倒くさい所もありますが 部長なので致し方ありません。 今 札幌市内に大型釣り具センターが オープンします。 たぶん部長の憩いの場となるでしょう。 そんなかん...
某 ステーキ店のダクト清掃の巻 2020.04.30 ステーキ屋さん 本当にパワーをもらえる大切なお店です。 もちろん レアで、 私は熱々の鉄板で、 ガーリックフレーク多め あらびきペッパーかけまくり そこに特製ソースをかけて 一気にからめます。 ステーキから湯気が・・・ メガネも曇るほど・・・ これでいいのです！ これじゃないとダメなのです。 今日は某ステーキ屋さんの メンテナンス清掃です。...
札幌 飲食店 退去清掃の巻 2020.04.29 飲食店の 特に厨房部や 厨房機器の下は地雷がいっぱい。 ナイフ、割りばし、楊枝、 食器の破片、ガラス片・・・ 致し方ありません！ 厨房は時間との戦いですから 毎日のお掃除にも限界があります ましてや機器の下は無理です。 この様に厨房機器がないと 作業はしやすいのですが・・・ ⇧これがお酒や油で固まるのです &nbs...
