防火ダンパー

厨房設備のしくみは 意外とシンプルです。 それぞれに役割がちゃんとあり、 適正な状態で使うことにより、 きれいに安全にお使い頂けます。     そこで 皆さんでも出来るメンテナンス ベスト１を御紹介させて頂きます！     ①頭の上にあるグリスフィルターです。 これはかなり重要で調理時に出る 油煙や湯気を真上で吸い込む際、 極力、油分を分離させて煙や蒸気 の...

今日のお店は軽い軽食を作る厨房設備を備えた店舗様です。 いくら軽食と言えども、 天蓋ダクトはちょっと油断するとすぐに汚れます。 日々のメンテナンスは時間的にも簡単にはいきませんね！ 致し方ありません・・・   以前　消防署より点検がおこなわれ その際、問題はなかったのですが 飲食店の火災がいろいろなところで報道されてる今、 この機会にと・・ご依頼を頂きました。 すみません！写真ボケてます...

今や飲食店はどの町に行っても必ず軒を連ねるほどにぎやかです。 和風、洋風、中華、イタリアン・・・・考えただけで楽しくなりますね！     私事ですが、 昨日、管工事施工管理技術検定試験を受けに参りまして、 正直…如何なものかとと実に曖昧な表現でしかお答えできない結果でした。 しかし、勉強をしてまして次の規定を思い出しました。 防火ダンパーの温度ヒューズの溶解温度：一般換気系は7...

沢山の飲食店には必ず厨房あります。 私たちを楽しませてくれるためにオープン前から準備仕込みに 余念なく、美味しい料理を提供して頂いています。 感謝！感謝！です。 店舗、特に厨房部に関しては時間的に管理も難しく 従業員様の手で手入れをするにも限界があります。   今回は天蓋ダクトの内部に付いている防火ダンパーのお話です。 大好きな揚げ物　調理機　フライヤー   温めたり炒めたりす...