札幌近郊某お蕎麦屋さん ダクト清掃の巻 2021.01.04 今日は札幌近郊の某有名お蕎麦屋さんの清掃のお話です。 お昼時にはお客様が列を連ねて並ぶほど人気店。 素材にこだわったお蕎麦と天ぷら・かき揚げが有名！ そんなお店にお邪魔させて頂きました！ 先ずはフライヤーの天蓋内部です。 フィルターケースを取り外したところです。 油の層が厚く、かなり手強い状態です。 外したフィルターケースを分解...
粉モノを扱うお店さまに多いエアコン症状！ 2019.01.06 何度かブログにも載せていますが 粉モノを扱う飲食店に代表されるのが うどん屋さん、お蕎麦屋さん、パン屋さん、 お菓子屋さん・・・日本人は粉モノが大好きです。 その店内や工場内に設置されているエアコンは かなり無理をして稼働しているのです。 エアコンの代表的な仕組みは次の通りです。 真ん中の大きなファンが回転し、大量の室内空気を吸い込みます。 青矢印が吸込みです。黒いフィ...
