札幌炭火焼き専門店 ダクト清掃の巻 2022.01.31 札幌白石区で人気の炭火焼きがウリの居酒屋さん コープさっぽろ北郷店向かい 炭火焼き＆ごはんMARO 店主:舘田オーナーからの御依頼です。 オープンしてもうすぐで３年目を迎え、 こんなコロナ禍でもお客様に支えられて 感謝しかないと…舘田オーナー。 今回は以前から気になっていた排気設備を 一度キレイにしたいとの御依頼でした。 早速各箇所を見させ...
スーパーの排気ファン清掃の巻 2021.06.15 スーパーは新鮮な食材や スイーツ、そしてお酒など 私達に欠かせないモノを常に提供してくれる 大切なお店です。 特にお惣菜やお弁当はそのお店の顔でもあり、 夕方近くになると・・・もう戦場と化します。 今回の排気ファンは・・・・ 最近吸込みが悪くなってきたとの事でした。 排気ファンは天井裏か、建物の機械室等に 設置され今回は共用通路の天井裏にありました！ 片吸込みタイプでN...
DACKT（ダクト） デビュー ‼ 2021.02.16 日美装建 ダクト事業部のイメージキャラクターが出来上がりました。 その名も「DACKT（ダクト）」！ 北海道のシンガーソングダクター、ダクトクリーニングスペシャリストです。 用途に合わせて、６種類の体を使い分けます！ ...
すすきの飲食店 ダクトor排気ファン清掃の巻 2021.01.10 今日はすすきのにある某飲食店さまの 天蓋ダクトと排気ファン清掃のお話です。 １階はステーキ店、２階は焼き鳥店と別業態としている店舗でした。 郊外店と違いすすきのは限られた立地の中での商売。 厨房スペースの問題や天井裏の狭い環境。 ギリギリの選択肢で施工をしているケースが ほとんどです。 なので清掃やメンテナンス性を考えた施工を なされていないケースが多いのも事実です。 ...
札幌近郊某お蕎麦屋さん ダクト清掃の巻 2021.01.04 今日は札幌近郊の某有名お蕎麦屋さんの清掃のお話です。 お昼時にはお客様が列を連ねて並ぶほど人気店。 素材にこだわったお蕎麦と天ぷら・かき揚げが有名！ そんなお店にお邪魔させて頂きました！ 先ずはフライヤーの天蓋内部です。 フィルターケースを取り外したところです。 油の層が厚く、かなり手強い状態です。 外したフィルターケースを分解...
札幌 飲食店ダクト清掃の巻 2020.06.11 前回のご報告の第２弾となりますが、 今回のラインは粉モノを扱うラインです。 防塵メガネ、マスク、土嚢袋、強い精神力・・・などが必要となります。 この画像は吸込み口、立ち上がった主幹ダクトの内部です。 幻想的な世界ですがこれをキレイにする仕事ですので 張り切って始めましょう！ ダクト下部には汚れの塊が点在し長期間放置すれば・・・・...
札幌 ぶくぶくジェット清掃の巻 2020.05.19 ぶくぶくジェットってなに？ 私もこの世界に入ってから知りました。 ⇧一般的な天蓋ダクトがコレです。 吸込み口に高性能フィルターがあり 油煙を分解するタイプです。 ⇩一方ぶくぶくジェットはコレです。 何やら大掛かりな配管設備があり・・・ Vバンク内部には 噴射ノズルが何か所も・・・ &nb...
札幌ステーキ店 排気ファン清掃の巻 2020.05.18 今日は札幌、某ステーキ店の 排気ファン清掃です。 排気ファンは 油煙を外に出す為の設備の中では 心臓部にあたります。 これが汚れのせいで １００％のちからを発揮できない場合、 当然どこかに代償が掛かってくるのです。 さっそく分解してみましょう！ ⇧キャンバスダクトを外すと 軸受けとベルマウスが見えてきます。 おおぅ・・ やはり油の力は偉大です。 完全な焼付...
飲食店のエアコンと天蓋ダクト清掃の巻 2020.05.14 今日も飲食店様の エアコンと天蓋ダクト、 の清掃でお邪魔致しました！ 今日は釣り部長が参戦してくれまして なんと昭和チックな裸電球持参で 今日はやる気満々のようです。 ご覧の通り、 今回の天蓋ダクトは Vバンクがリベット打ちでしたので 取り外せないタイプとなります。 ダクトの内部はこんな感じでした！ ⇧もう焦げとか腐食とか油の層...
札幌飲食店 床vsエアコンvs天蓋ダクトの巻 2020.05.12 今日は札幌某飲食店さま。 厨房部の床WAX、 エアコン分解清掃、 そして天蓋ダクト清掃。 彼はKさんといい あまり人の話を聞かない職人。 でも技術は確かです。 して弊社の釣り部長を兼任してます。 はい！本題です。 エアコンは分解してみると もっぱらヤニ汚れです。 全体が変色してる感じです。 ...
