某パン屋さん 天蓋ダクト清掃の巻 2020.05.25 今日はデパ地下の 某パン屋さんのダクト清掃です。 見させて頂いた時も 凄い人だかりで 思わず・・・時間変更をしました！ アンパンマンもそうですが パンは人を元気にする 不思議な力があるのでしょうね！ けっこうドライ感の焦げ汚れ！ ⇧清掃前の状態です。 今回は大型オーブンの上...
粉モノを扱うお店さまに多いエアコン症状！ 2019.01.06 何度かブログにも載せていますが 粉モノを扱う飲食店に代表されるのが うどん屋さん、お蕎麦屋さん、パン屋さん、 お菓子屋さん・・・日本人は粉モノが大好きです。 その店内や工場内に設置されているエアコンは かなり無理をして稼働しているのです。 エアコンの代表的な仕組みは次の通りです。 真ん中の大きなファンが回転し、大量の室内空気を吸い込みます。 青矢印が吸込みです。黒いフィ...
札幌近郊 某おしゃれなパン屋さんのクリーニングの巻。 2017.12.15 個人で経営されているパン屋さんの形態は、 自宅兼、工房兼、ショップ兼というお店が多いようです。 中々限られたスペースの中で大型のオーブンや冷蔵庫、 そしてこねたり創作したりする作業台。通路もままならない・・・ エアコン設備についても何度かお話させて頂きましたが、 粉モノを扱う場所（パン屋さん、お蕎麦屋さん、その他…）での 設置は、メンテナンス次第ではすぐに壊れてしまうこともあるくらい...
