札幌 エアコンVS天蓋ダクト 清掃対決の巻 2020.05.11 飲食店にはほぼ エアコンがあり、奥に厨房があります。 設備や役割で言いますと全くの別モノ。 しかし切っても切れない関連性があるのです。 ⇧エアコン内部の熱交換器の状態です。 かなり汚れが進んでいます。 ⇧厨房の天蓋ダクトです。 このVバンクについているフィルターが 汚れ過ぎて思うように、 油煙の分離処理や排気能力が...
某飲食店 厨房ダクト清掃の巻 2020.05.08 今日は 厨房のダクト内部の清掃です。 私は無理です。入れません！ ⇧彼らは天井裏にいとも簡単にあがり、 対象ダクトを見抜き、開口部を探すのです。 その嗅覚は経験なのでしょう！ はやい！ もう暗黒の世界。 見るからに手強い感じです。 通常ダクト内部側に ビスが出ているのはあまりないのですが 今回は危険なところがいっぱいです。 &n...
札幌某飲食店 排気ファン＆天蓋清掃の巻 2020.05.02 最近めっきり春めいて来た今日この頃 明るい話題が欲しいですね！ 今年はOUTDOORやFISHING… そして車中泊キャンプ。 今年は沢山、沢山楽しむ計画です。 うちの会社には釣り部長がいます。 釣りに関して絶大な権限を持っています。 正直 面倒くさい所もありますが 部長なので致し方ありません。 今 札幌市内に大型釣り具センターが オープンします。 たぶん部長の憩いの場となるでしょう。 そんなかん...
札幌 飲食店 退去清掃の巻 2020.04.29 飲食店の 特に厨房部や 厨房機器の下は地雷がいっぱい。 ナイフ、割りばし、楊枝、 食器の破片、ガラス片・・・ 致し方ありません！ 厨房は時間との戦いですから 毎日のお掃除にも限界があります ましてや機器の下は無理です。 この様に厨房機器がないと 作業はしやすいのですが・・・ ⇧これがお酒や油で固まるのです &nbs...
