某ショッピングセンター排気ダクト清掃の巻 2020.06.18 今回は第３弾です。主に揚げ物等の調理場系統です。 当然フライヤーなどの上でまだ熱がこもっているようです。 なかなか奥が深ーいようです。汚れの状態は中の上って感じですが、 私にはやはりムリです。 なぜなら軽い肥満で役に立ちません！ 油を落とすにはやはり熱が有効です。 できるだけお湯を使わせて頂きます。 ダクト内部では油の層が厚ければ削ぎ落し、 薄ければ薬品（...
某ショッピングセンター 排気ダクト清掃の巻 2020.06.05 私たちが良く利用するショッピングセンター。 何時間でも居れますよね！ その中でも食品コーナーは大忙しです。 そこではたくさんの従業員様方が 店頭に出す食材を朝早くから準備しているのです。 油を使ったり、酢飯を作ったり・・・ そこでの換気はもうフル稼働なのです。 この排気系統のメンテナンスが今日のお仕事なのです。 そんな感じで、 もちろん営業終...
